Sopa de habas de verano

Name: Sopa de habas de verano
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Habas frescas; 12 unidades Tomatitos rojos; 200 g tubetti rigati (pasta); c.s. albahaca fresca; 1 cucharada parmesano rallado; 1 diente ajo; c.s. aceite de oliva virgen extra; c.s. sal fina; c.s. Pimienta molida

@mescolabene

Categoría: Primeros platos

Hoy les traigo un plato que pensé porque mi mamá el otro día me dio un poco de habas orgánicas. Para mí, las habas son un poco un trauma de infancia. Sentada en el sofá pelándolas... algo que me aburría muchísimo. Además, como las preparaba mi mamá (espaguetis rotos con habas) no me gustaban. De grande entendí que podía prepararlas de manera diferente y, sobre todo, quitarles la piel que tanto me molestaba. Hoy, por lo tanto, preparo mi versión de sopa con habas... cremosa, sabrosa y sencillísima.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 15 minCocción: 15 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

mescolabene@mescolabene

Ingredientes

N.º de porciones

Habas frescas300g
Tomatitos rojos12unidades
Tubetti rigati (pasta)200g
Albahaca frescac.s.
Parmesano rallado1cucharada
Ajo1diente
Aceite de oliva virgen extrac.s.
Sal finac.s.
Pimienta molidac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 2
Cortar los tomatitos por la mitad y saltearlos en una sartén con ajo y aceite. Luego añadir una parte de las habas peladas. Escaldar los tubetti rigati y escurrirlos muy al dente en los tomatitos, llevándolos a cocción como un risotto.
PASO 2 DE 2
Cuando esté casi cocido, añadir la albahaca fresca y la pimienta. Una vez listo, apagar y mezclar con parmesano. Emplatar y adornar con las habas crudas restantes... que adoro, aceite y una pizca de guindilla.

Sugerencias

Olla

Información general

Notas de conservación

Refrigerador

Más información

¡Esta receta es perfecta durante la temporada primavera-verano!

Origen

Italia, Calabria

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	65,82
Carbohidratos (g)	11,67
de los cuales Azúcares (g)	2,79
Grasas (g)	0,51
de los cuales saturados (g)	0,18
Proteínas (g)	3,44
Fibra (g)	1,72
Venta (g)	0,01

Proteínas
3,44g·20%
Carbohidratos
11,67g·67%
Grasas
0,51g·3%
Fibras
1,72g·10%