¡Estas trufas saladas serían perfectas para tu aperitivo de Navidad! Son coloridas, simpáticas y deliciosas. Además, no requieren cocción. Se pueden preparar incluso el día anterior... porque cuanto más tiempo estén en la nevera, más compactas y sabrosas se volverán.
Cociné los guisantes en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal. Luego los transferí a un bol y los aplasté groseramente con un tenedor.
Añadí la ricotta y mezclé por primera vez. Sazoné con sal, pimienta y cáscara de limón. Finalmente, añadí el salmón ahumado desmenuzado.
Mezclé bien el compuesto y lo puse en la nevera durante unos 15 minutos. Pasado este tiempo, comencé a formar albóndigas con las manos.
Pasé mis albóndigas por el granillo de pistacho y listo. Solo queda colocarlas en un plato de servir y servirlas.
Se recomienda servirlas después de haberlas dejado en la nevera por al menos un par de horas.
Un bol para crear la mezcla
Se pueden conservar en la nevera hasta dos días.
En esta versión, la salinidad la aporta el salmón ahumado... pero para una alternativa vegetariana, puedes sustituirlo por tomates secos picados.
Italia, Calabria
| Energía (kcal) | 149,41 |
| Carbohidratos (g) | 8,01 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,6 |
| Grasas (g) | 7,75 |
| de los cuales saturados (g) | 2,31 |
| Proteínas (g) | 10,49 |
| Fibra (g) | 3,78 |
| Venta (g) | 0,26 |
