Focaccia con patatas, romero, nueces y semillas

Name: Focaccia con patatas, romero, nueces y semillas
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 6
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 g Harina tipo 1; 210 g Agua; 6 g Sal; 5 g Levadura fresca; 20 g Aceite de oliva virgen extra; 30 g Nueces picadas; 20 g Semillas de calabaza y girasol; c.s. Sal gruesa; 1 unidad Patata mediana; c.s. Romero; c.s. Aceite de oliva virgen extra; c.s. Sal; c.s. Pimienta

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Categoría: Leudados

Rústica, sabrosa, crujiente por fuera y suave por dentro: esta focaccia es el acompañamiento ideal para cualquier plato, perfecta desde el aperitivo hasta la cena... ¡o simplemente para disfrutarla así, al natural!

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 60 minPreparación: 60 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Harina tipo 1300g
Agua210g
Sal6g
Levadura fresca5g
Aceite de oliva virgen extra20g
Nueces picadas30g
Semillas de calabaza y girasol20g
Sal gruesac.s.
Patata mediana1unidad
Romeroc.s.
Aceite de oliva virgen extrac.s.
Salc.s.
Pimientac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 8
Disolver la levadura en el agua y verterla gradualmente sobre la harina. Mezclar con una cuchara hasta que el líquido se absorba, luego cubrir y dejar reposar durante 10 minutos.
PASO 2 DE 8
Agregar la sal, el agua restante y el aceite de oliva virgen extra, luego amasar hasta obtener una masa lisa y homogénea. Cubrir y dejar reposar durante 20 minutos.
PASO 3 DE 8
Realizar un pliegue de refuerzo para dar estructura a la masa, luego dejar reposar durante otros 30 minutos. Extender la masa suavemente y distribuir uniformemente las nueces y las semillas sobre la superficie.
PASO 4 DE 8
Doblar la masa sobre sí misma formando una bola, transferirla a un bol y dejarla fermentar a temperatura ambiente hasta que duplique su volumen (aproximadamente 2 horas).
PASO 5 DE 8
Aceitar una bandeja, extender suavemente la masa y cubrirla con un paño. Dejar reposar durante otra hora.
PASO 6 DE 8
Cortar la patata en rodajas finas con una mandolina y dejarlas en remojo en agua fría para mantenerlas crujientes.
PASO 7 DE 8
Colocar las rodajas de patata sobre la superficie de la focaccia, añadir el romero, un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
PASO 8 DE 8
Hornear a 230°C durante unos 30 minutos, hasta que la focaccia esté dorada y fragante.

Sugerencias

Mandolina
Bandeja 20x30 cm

Información general

Notas de conservación

Conservar en un recipiente hermético por un máximo de 2 días.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	209,37
Carbohidratos (g)	34,02
de los cuales Azúcares (g)	1,01
Grasas (g)	6,16
de los cuales saturados (g)	0,68
Proteínas (g)	5,82
Fibra (g)	1,52
Venta (g)	0,34

Proteínas
5,82g·12%
Carbohidratos
34,02g·72%
Grasas
6,16g·13%
Fibras
1,52g·3%