Una lasaña otoñal con calabaza, scamorza ahumada y speck, perfecta para almuerzos dominicales. Un equilibrio entre dulzura y salinidad.
Preparar la bechamel calentando la leche con nuez moscada y sal, y derritiendo la mantequilla en otra cacerola.
Agregar la harina tamizada a la mantequilla derretida y mezclar.
Verter gradualmente la leche hirviendo en la mezcla de mantequilla y harina, mezclando hasta obtener una bechamel.
Cortar la calabaza en trozos pequeños y cocinarla en una sartén con aceite, chalote y hierbas. Agregar agua si es necesario.
Triturar la calabaza cocida y mezclarla con la bechamel, ajustando con sal y pimienta.
Cortar el speck en tiras y dorarlo en la sartén en seco para que quede crujiente.
Montar la lasaña alternando capas de bechamel, pasta, scamorza en cubos, parmesano y speck. Repetir al menos 3 capas.
Hacer una cuarta capa sin speck.
Hornear en horno precalentado a 200°C durante 15 minutos.
Servir caliente, ideal para almuerzos de domingo.
Cazuela pequeña
Cacerola
Batidora
Bandeja 15x25 cm
Conservar en el frigorífico por un máximo de 2 días.
Adecuado para personas intolerantes a la lactosa gracias al uso de leche y mantequilla sin lactosa.
Italy, Emilia Romagna
| Energía (kcal) | 190,23 |
| Carbohidratos (g) | 4,87 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,05 |
| Grasas (g) | 13,42 |
| de los cuales saturados (g) | 7,23 |
| Proteínas (g) | 12,78 |
| Fibra (g) | 0,13 |
| Venta (g) | 0,38 |
