Ragú súper sabroso

Name: Ragú súper sabroso
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 550 g Carne picada para ragú; 250 g Luganega; 200 g Panceta; 700 g Puré de tomate; c.s. Cebolla, apio y zanahoria para sofrito; c.s. Caldo de verduras (cebolla, apio y zanahoria); 0.5 L Vino tinto; 1 unidad Concentrado de tomate; c.s. Romero, salvia y laurel; c.s. Aceite de oliva virgen extra

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Categoría: Segundos platos

Un ragú rico y sabroso, perfecto para acompañar pasta o disfrutar con una rebanada de pan.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 180 minCocción: 180 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Carne picada para ragú550g
Luganega250g
Panceta200g
Puré de tomate700g
Cebolla, apio y zanahoria para sofritoc.s.
Caldo de verduras (cebolla, apio y zanahoria)c.s.
Vino tinto0.5L
Concentrado de tomate1unidad
Romero, salvia y laurelc.s.
Aceite de oliva virgen extrac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 8
Preparar el caldo de verduras con agua, zanahorias, apio y cebollas en una olla, o utilizar un cubo de caldo.
PASO 2 DE 8
En una cacerola sofreír con un poco de aceite las zanahorias, el apio y las cebollas cortadas en cubos junto con el romero, la salvia y el laurel.
PASO 3 DE 8
Agregar la panceta y, una vez liberada la grasa, añadir la salchicha y la carne picada.
PASO 4 DE 8
Desmenuzar la carne con una cuchara de cocina y desglasar con el vino tinto.
PASO 5 DE 8
Cuando el alcohol se haya evaporado, verter el puré de tomate, dos cucharones de caldo de verduras y el concentrado de tomate.
PASO 6 DE 8
Tapar y cocinar a fuego lento durante al menos 2 horas, mejor 3 horas si es posible.
PASO 7 DE 8
Remover la salsa cada 15 minutos y añadir caldo si es necesario para evitar que se seque demasiado.
PASO 8 DE 8
Al final de la cocción, dejar enfriar el ragú cubierto en la cacerola antes de servirlo.

Sugerencias

Cacerola
Cuchara de cocina

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 3 días.

Más información

No añadir sal, ya que la salchicha, la panceta y el caldo ya aportan sabor al plato.

Origen

Italia, Emilia Romagna

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	94,65
Carbohidratos (g)	4,31
de los cuales Azúcares (g)	4,31
Grasas (g)	6,18
de los cuales saturados (g)	2,08
Proteínas (g)	1,21
Fibra (g)	0,81
Venta (g)	0,02

Proteínas
1,21g·10%
Carbohidratos
4,31g·34%
Grasas
6,18g·49%
Fibras
0,81g·6%