En los días más fríos (y no solo) esta sopa seguramente calentará mente y corazón. Hecha con ingredientes simples y siempre equilibrada en todos los macronutrientes necesarios.
Empecemos a limpiar la col rizada cogiendo solo las hojas.
Luego la cortamos, procedemos a dividir también las patatas en cubos y las zanahorias en rodajas.
En la olla, ponemos a sofreír el aceite de oliva con las zanahorias, el apio, la cebolla y los aromas.
Luego añadimos la col rizada, las patatas, las zanahorias y cubrimos con agua.
Cocinamos con tapa y desde que hierva calculamos unos 20 minutos de cocción.
En este punto, retiramos los aromas, agregamos sal y añadimos las lentejas, los garbanzos y los frijoles.
Cocinamos aún durante al menos 15/20 minutos y luego añadimos las especias que más nos gusten junto con una cucharadita de concentrado de tomate.
Para hacerla aún más cremosa, tomamos 1/3 de la sopa y la trituramos.
Servimos añadiendo un buen chorro de aceite en crudo y dos bonitos trozos de pan tostado.
¡Perfecta para porcionar y congelar, lista cuando la necesites!
¡Créeme que está realmente buena!
Italy, Liguria
| Energía (kcal) | 63,12 |
| Carbohidratos (g) | 10,02 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,1 |
| Grasas (g) | 0,56 |
| de los cuales saturados (g) | 0,07 |
| Proteínas (g) | 3,65 |
| Fibra (g) | 2,98 |
