Torta de manzana con crema pastelera

Calentar la leche con la cáscara de limón comestible.

Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa, luego añadir la maicena tamizada.

Verter la leche hirviendo en la mezcla con un colador, transferir a una cacerola y cocinar a fuego lento para espesar.

Enfriar la crema pastelera en una bandeja helada cubierta con film transparente.

Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas, ponerlas en un recipiente con jugo de limón y dejarlas macerar en la nevera.

Batir los huevos con el azúcar, luego añadir leche, aceite, vainilla y una pizca de sal.

Incorporar la harina y el levadura tamizadas, y si se desea, añadir una manzana en cubos.

Verter la mezcla en un molde forrado con papel pergamino, añadir la crema pastelera y colocar las rodajas de manzana.

Espolvorear con azúcar moreno y cocinar en horno precalentado a 180°C durante 45-50 minutos.