Rollo de otoño

Name: Rollo de otoño
Prep time: 110 min
Cook time: 10 min
Total time: 120 min
Yield: 10
Cuisine: Italia
Ingredients: null Para la masa de bizcocho; 3 unidades huevos; 75 g azúcar granulada; 80 g harina 00; 20 g Polvo de castañas; c.s. Pizca de sal; null Para el relleno; 3 mL nata vegetal; 100 g marron glacé; 15 g azúcar glas; 120 g crema de avellanas; null Para los adornos exteriores; 1 cucharadita cacao amargo en polvo; 1/2 cucharada harina 00; 1 unidad clara de huevo; 1 cucharada azúcar glas; 25 mL mantequilla derretida

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Categoría: Postres

Disfruta del Rollo de otoño: dulce envolvente con polvo de castañas y marron glacé. Sabor auténtico de la tradición italiana. ¡Descubre más!

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 10 minCocción: 10 min

Tiempo de preparación: 110 minPreparación: 110 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Para la masa de bizcocho
Huevos3unidad
Azúcar granulada75g
Harina 0080g
Polvo de castañas20g
Pizca de salc.s.
Para el relleno
Nata vegetal3mL
Marron glacé100g
Azúcar glas15g
Crema de avellanas120g
Para los adornos exteriores
Cacao amargo en polvo1cucharadita
Harina 001/2 cucharada
Clara de huevo1unidad
Azúcar glas1cucharada
Mantequilla derretida25mL

Preparación Ingredientes Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 9
Montar las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar disponible y reservar.
PASO 2 DE 9
En otro bol, batir las yemas con el azúcar restante hasta que se vuelvan blancas y espumosas. Luego, añadir la harina tamizada y mezclar todo delicadamente.
PASO 3 DE 9
Añadir las claras a punto de nieve en pequeñas cantidades y mezclar suavemente sin desmontar la mezcla.
PASO 4 DE 9
Verter sobre una bandeja de horno forrada con papel y hornear durante 10-12 minutos a 180°.
PASO 5 DE 9
Una vez listo, voltear sobre un paño limpio y enrollar. Dejar enfriar todo.
PASO 6 DE 9
Mientras tanto, preparar el relleno montando la nata con el azúcar glas.
PASO 7 DE 9
Añadir la crema de avellanas y marron glacé en trozos.
PASO 8 DE 9
Cuando el rollo esté completamente frío, desenrollar y rellenar con el relleno.
PASO 9 DE 9
Enrollar nuevamente y decorar con crema y marron glacé enteros.

Información general

Notas de conservación

Conservar en el frigorífico por un máximo de 2 días.

Origen

Italia, Puglia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	272,3
Carbohidratos (g)	25,19
de los cuales Azúcares (g)	14,36
Grasas (g)	15,13
de los cuales saturados (g)	3,37
Proteínas (g)	9,22
Fibra (g)	2,38
Venta (g)	0,07

Proteínas
9,22g·18%
Carbohidratos
25,19g·49%
Grasas
15,13g·29%
Fibras
2,38g·5%