Una combinación de delicadeza y sabor, celebrando la cocina italiana con ingredientes frescos y genuinos. Las flores de calabacín, rellenas de ricotta, jamón cocido y mozzarella, son una explosión de sabores en una flor.
Limpiar delicadamente las flores de calabacín, removiendo el pistilo interno y enjuagándolas.
Trabajar la ricotta con un tenedor, añadir el jamón cocido finamente picado, la mozzarella en juliana, los huevos y el parmesano rallado. Mezclar bien todo, ajustar de sal.
Cerrar delicadamente los pétalos de las flores torciéndolos ligeramente para sellar el relleno dentro.
Rellenar cada flor de calabacín con el relleno preparado utilizando una manga pastelera.
Colocar las flores en una bandeja de horno forrada con papel de horno, condimentar con aceite de oliva virgen extra y pan rallado.
Hornear a 200 grados durante 20 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
Cuenco
Bandeja de horno
Papel de horno
Tenedor
Manga pastelera
Congelar en un recipiente hermético o en bolsas para congelador, hasta 3 meses
Las flores de calabacín frescas deben estar íntegras y sin manchas. La ricotta debe estar bien escurrida para evitar un relleno demasiado líquido. La receta ofrece la posibilidad de congelar las flores de calabacín para conservarlas por más tiempo.
Italia, Liguria
| Energía (kcal) | 144,83 |
| Carbohidratos (g) | 1,52 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,52 |
| Grasas (g) | 10,44 |
| de los cuales saturados (g) | 5,73 |
| Proteínas (g) | 11,27 |
| Fibra (g) | 0,11 |
| Venta (g) | 0,17 |
