La Sardenaira sanremese es una receta típica de la ciudad de Sanremo, crujiente y deliciosa. Excelente tanto para la merienda, como para el almuerzo o la cena, e incluso para el desayuno.
1. Disolver la levadura en agua tibia con el azúcar.
2. Preparar la salsa dorando media cebolla en aceite y añadiendo la salsa de tomate y la sal. Dejar cocinar durante 40 minutos y luego dejar enfriar.
4. Mezclar harina, aceite, agua con levadura disuelta y sal en un bol. Amasar hasta obtener una masa homogénea.
3. Triturar las anchoas con el aceite para el condimento.
5. Dejar reposar la masa durante 6 horas.
6. Engrasar una bandeja y extender la masa uniformemente.
7. Añadir la salsa, hacer surcos con los dedos, añadir las aceitunas, los dientes de ajo y el orégano.
8. Hornear a 200 grados durante unos 30 minutos.
9. Pincelar la sardenaira con el condimento de aceite y anchoas después de la cocción.
10. Servir caliente y disfrutar.
11. Conservar en un lugar fresco y seco durante dos días, recalentar a 160 grados antes de servir.
Bol
Cuchara de madera
Tabla de amasar
Bandeja
Vaso
Cucharadita
Batidora
Pincel
En un lugar fresco y seco durante dos días. Antes de servir, recalentar a 160 grados durante unos minutos.
Los tiempos de fermentación varían de una temporada a otra. En el período de verano son suficientes 4 horas ya que el calor ayuda mucho, mientras que en la temporada fría 6 horas.
Italia, Liguria
| Energía (kcal) | 221,37 |
| Carbohidratos (g) | 26,39 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,44 |
| Grasas (g) | 11,27 |
| de los cuales saturados (g) | 1,6 |
| Proteínas (g) | 4,71 |
| Fibra (g) | 0,99 |
| Venta (g) | 0,14 |
