Rame di Napoli

Name: Rame di Napoli
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 g Harina 00; 110 g Azúcar; 75 g Mantequilla; 160 mL Leche; 50 g Cacao amargo; 5 g Amoniaco para repostería; 1 unidad Miel; 1 unidad Clavo de olor en polvo; 1 unidad Canela en polvo; c/n Ralladura de naranja; 100 g Mermelada de naranja; 150 g Chocolate negro; 25 g Mantequilla; c/n Granillo de pistacho

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Categoría: Postres

Las Rame di Napoli son galletas de cacao cubiertas con un glaseado de chocolate negro, típicas de la repostería siciliana, en particular de la ciudad de Catania. Tradicionalmente preparadas para la fiesta de Todos los Santos, están decoradas con granillo de pistacho y pueden incluir mermelada de naranja o Nutella.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min

Tiempo de preparación: 25 minPreparación: 25 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Harina 00250g
Azúcar110g
Mantequilla75g
Leche160mL
Cacao amargo50g
Amoniaco para repostería5g
Miel1unidad
Clavo de olor en polvo1unidad
Canela en polvo1unidad
Ralladura de naranjac/n
Mermelada de naranja100g
Chocolate negro150g
Mantequilla25g
Granillo de pistachoc/n

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 9
En un bol mezclar harina, azúcar y cacao amargo.
PASO 2 DE 9
Agregar miel, mantequilla en trozos, ralladura de naranja, clavo de olor, canela, amoniaco y leche.
PASO 3 DE 9
Trabajar la masa hasta obtener una mezcla homogénea, suave y ligeramente pegajosa.
PASO 4 DE 9
Formar bolitas con la masa y colocarlas en una bandeja forrada con papel de horno.
PASO 5 DE 9
Cocinar en horno estático precalentado a 180°C durante unos 20 minutos.
PASO 6 DE 9
Dejar enfriar completamente y untar con mermelada de naranja.
PASO 7 DE 9
Preparar el glaseado derritiendo chocolate y mantequilla al baño maría.
PASO 8 DE 9
Glasear las rame di Napoli sumergiendo la parte superior en el chocolate y espolvorear con granillo de pistacho.
PASO 9 DE 9
Dejar secar bien el glaseado antes de servir.

Sugerencias

Bol
Bandeja
Papel de horno
Olla para baño maría

Información general

Notas de conservación

Conservar las galletas dentro de un recipiente hermético durante 4 días a temperatura ambiente.

Más información

Estas galletas son típicas de la fiesta de Todos los Santos en Sicilia y pueden decorarse con mermelada de naranja o Nutella.

Origen

Italia, Sicilia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	357,54
Carbohidratos (g)	53,86
de los cuales Azúcares (g)	33,97
Grasas (g)	14,65
de los cuales saturados (g)	7,79
Proteínas (g)	5,92
Fibra (g)	7,36
Venta (g)	0,02

Proteínas
5,92g·7%
Carbohidratos
53,86g·66%
Grasas
14,65g·18%
Fibras
7,36g·9%