El Sugo de Carne a la Genovesa es un plato típico de la tradición genovesa, rico en sabor y aromas. Se prepara con un trozo de carne de res, cebolla, zanahoria, apio, aceite de oliva, harina, vino tinto, salsa de tomate, caldo y sal. Es un plato delicioso y sabroso, perfecto para acompañar pasta o arroz.
Picar las verduras y sofritarlas con el aceite en una cacerola de barro
Enharinar la carne y dorarla rociándola con vino
Diluir la salsa en el caldo y agregar la carne
Salpimentar y cocinar a fuego lento
Cocinar durante al menos 2 horas a fuego muy bajo agregando eventualmente más caldo
Sartén
Cuchara de madera
Cuchillo
Tabla de cortar
Italy, Liguria
| Energía (kcal) | 285,81 |
| Carbohidratos (g) | 1,78 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,72 |
| Grasas (g) | 36,9 |
| de los cuales saturados (g) | 3,75 |
| Proteínas (g) | 13,07 |
| Fibra (g) | 0,6 |
| Venta (g) | 0,03 |
