El tanghulu es un dulce tradicional chino preparado con fruta fresca, aquí con fresas y uvas, ensartada en brochetas y caramelizada con azúcar.
Ensarta la fruta en brochetas de madera.
Mezcla el azúcar con el agua en un cazo y lleva a ebullición, sin remover.
Deja hervir a fuego lento el jarabe de azúcar durante unos 15 minutos y mide la temperatura con un termómetro para azúcar.
Tan pronto como el jarabe alcance los 150 °C, retira el cazo del fuego.
Prepara un bol con agua y hielo.
Sumerge delicadamente la fruta en las brochetas en el jarabe caliente, girándola hasta cubrirla completamente.
Deja escurrir un poco y sumerge las brochetas en el agua helada.
Saca, deja escurrir y enfriar un poco.
Sirve inmediatamente.
Brochetas de madera
Cazo
Termómetro para azúcar
Si no se consumen de inmediato, no enfríes las brochetas en el agua helada. Deja escurrir bien el azúcar, secar y enfriar completamente sobre papel de horno. Se mantienen frescas durante unas 12 horas.
Dependiendo de la temporada, puedes utilizar otros tipos de fruta como mandarinas, arándanos o frambuesas.
Cina
| Energía (kcal) | 182,91 |
| Carbohidratos (g) | 47,89 |
| de los cuales Azúcares (g) | 47,89 |
| Grasas (g) | 0,1 |
| de los cuales saturados (g) | 0,01 |
| Proteínas (g) | 0,29 |
| Fibra (g) | 0,64 |
