Denominación: Chianti Rufina DOCG Riserva Variedad: Sangiovese, Merlot Nombre: Cedro Riserva Alcohol: 14° Formato: 0,75L Área de producción: Pontassieve (FI), Toscana, Italia Descripción: La vinificación se realiza de manera tradicional, recolección manual de las uvas a mediados de octubre, despalillado delicado de las uvas, maceración y fermentación en acero a temperatura controlada durante aproximadamente 15 días. El envejecimiento en barricas de roble durante aproximadamente 24 meses, luego se ensambló en toneles de roble durante otros 18 meses. Refleja perfectamente el carácter del terroir de Chianti Rufina, expresión del vino toscano. Obtenido de viñas de treinta años, es un vino que se hace notar como el cedro centenario en el centro de la finca. El color es rojo rubí intenso y vivo. En nariz es amplio, nítido y particularmente envolvente, con notas afrutadas y ligeras especias. En boca, el Sangiovese aparece de inmediato en toda su grandeza, suave y aterciopelado, con recuerdos de cerezas maduras y un toque de cassis; los taninos están bien amalgamados, densos y carnosos, el final es elegante y de buena persistencia. Maridaje recomendado con primeros platos de carne o risottos, carnes rojas, asados, parrillas, guisos y quesos de buena curación. Temperatura recomendada: 18-20°C. Es recomendable decantar las botellas especialmente envejecidas.