Antiche Armonie alle Foglie di Ulivo es un queso artesanal a base de leche de vaca y oveja, elaborado según los métodos tradicionales. Después de una maduración de al menos 40 días, se afinado durante otros 30 días en un jarro de terracota con hojas de olivo, que le dan al queso un sabor delicado y rico en matices mediterráneos. Las notas aromáticas de las hojas de olivo crean un perfil aterciopelado, haciendo de este queso una experiencia sensorial única que se derrite en la boca. Características Organolépticas Apariencia: Corteza delgada y lisa, realzada por rastros de hojas de olivo. Pasta de un amarillo claro, compacta pero con una consistencia sedosa. Aroma: Delicado, con ligeras notas aromáticas de olivo y un ligero acento herbáceo que evoca el Mediterráneo. Sabor: Suave y redondo, con un sutil retrogusto de olivo que enriquece el sabor de la leche sin cubrirlo. Consistencia: Semi-suave, aterciopelada y capaz de derretirse en el paladar. Diámetro de la forma: 7 cm. Maridajes Recomendados Miel: Miel de Lavanda. La miel de lavanda, con sus notas florales y dulces, se armoniza perfectamente con el perfil delicado y mediterráneo de las hojas de olivo, creando un contraste refinado que enriquece la experiencia gustativa. Perlas: Perlas al Aderezo Blanco. Las perlas al aderezo blanco añaden una frescura ligera y una nota de acidez que equilibra la suavidad del queso, realzando el carácter aterciopelado de las hojas de olivo. Compota: Compota de Fresas y "Vinagre Balsámico de Módena IGP". La dulzura de la fresa, unida a la acidez del vinagre balsámico, acentúa las notas mediterráneas del queso, proporcionando complejidad y profundidad al sabor. Gelatina: Gelatina de Limones. La frescura de la gelatina de limones, con su aroma cítrico, realza las matices herbáceas del queso y añade una nota vivaz que enriquece el paladar. Crema: Crema Blanca. La crema blanca, delicada y sin sobrecargar el sabor del queso, se combina bien con su sabor redondo y suave, permitiendo que las notas de olivo emerjan completamente. Purísima: Peras. La mermelada de peras, con su dulzura natural y perfil afrutado, acompaña el sabor del queso sin cubrirlo, manteniendo un equilibrio entre dulzura y frescura. Tradicional: Guindas de los Tres Días. Las guindas preparadas con método tradicional añaden un acento dulce y ácido, completando las matices mediterráneas del queso con un toque de elegancia. Cerveza: Una cerveza rubia artesanal o una Pilsner, cuyas notas ligeras y frescas acompañan las matices mediterráneas del queso. Vinos: Ideal con un vino blanco suave como un Pinot Grigio o un Vermentino, que equilibran la delicadeza del queso. Pan: Perfecto con pan casero o tostadas al aceite de oliva, para exaltar el carácter mediterráneo del queso. Otros Maridajes: Excelente acompañado de tomates secos, aceitunas taggiasche y embutidos delicados, para una experiencia auténticamente mediterránea. Cuchillo Recomendado: Se recomienda un cuchillo de hoja lisa para quesos suaves, para preservar la consistencia aterciopelada y obtener un corte limpio y preciso.
Precio IVA incluido
Antiche Armonie alle Foglie di Ulivo es un queso artesanal a base de leche de vaca y oveja, elaborado según los métodos tradicionales. Después de una maduración de al menos 40 días, se afinado durante otros 30 días en un jarro de terracota con hojas de olivo, que le dan al queso un sabor delicado y rico en matices mediterráneos. Las notas aromáticas de las hojas de olivo crean un perfil aterciopelado, haciendo de este queso una experiencia sensorial única que se derrite en la boca. Características Organolépticas Apariencia: Corteza delgada y lisa, realzada por rastros de hojas de olivo. Pasta de un amarillo claro, compacta pero con una consistencia sedosa. Aroma: Delicado, con ligeras notas aromáticas de olivo y un ligero acento herbáceo que evoca el Mediterráneo. Sabor: Suave y redondo, con un sutil retrogusto de olivo que enriquece el sabor de la leche sin cubrirlo. Consistencia: Semi-suave, aterciopelada y capaz de derretirse en el paladar. Diámetro de la forma: 7 cm. Maridajes Recomendados Miel: Miel de Lavanda. La miel de lavanda, con sus notas florales y dulces, se armoniza perfectamente con el perfil delicado y mediterráneo de las hojas de olivo, creando un contraste refinado que enriquece la experiencia gustativa. Perlas: Perlas al Aderezo Blanco. Las perlas al aderezo blanco añaden una frescura ligera y una nota de acidez que equilibra la suavidad del queso, realzando el carácter aterciopelado de las hojas de olivo. Compota: Compota de Fresas y "Vinagre Balsámico de Módena IGP". La dulzura de la fresa, unida a la acidez del vinagre balsámico, acentúa las notas mediterráneas del queso, proporcionando complejidad y profundidad al sabor. Gelatina: Gelatina de Limones. La frescura de la gelatina de limones, con su aroma cítrico, realza las matices herbáceas del queso y añade una nota vivaz que enriquece el paladar. Crema: Crema Blanca. La crema blanca, delicada y sin sobrecargar el sabor del queso, se combina bien con su sabor redondo y suave, permitiendo que las notas de olivo emerjan completamente. Purísima: Peras. La mermelada de peras, con su dulzura natural y perfil afrutado, acompaña el sabor del queso sin cubrirlo, manteniendo un equilibrio entre dulzura y frescura. Tradicional: Guindas de los Tres Días. Las guindas preparadas con método tradicional añaden un acento dulce y ácido, completando las matices mediterráneas del queso con un toque de elegancia. Cerveza: Una cerveza rubia artesanal o una Pilsner, cuyas notas ligeras y frescas acompañan las matices mediterráneas del queso. Vinos: Ideal con un vino blanco suave como un Pinot Grigio o un Vermentino, que equilibran la delicadeza del queso. Pan: Perfecto con pan casero o tostadas al aceite de oliva, para exaltar el carácter mediterráneo del queso. Otros Maridajes: Excelente acompañado de tomates secos, aceitunas taggiasche y embutidos delicados, para una experiencia auténticamente mediterránea. Cuchillo Recomendado: Se recomienda un cuchillo de hoja lisa para quesos suaves, para preservar la consistencia aterciopelada y obtener un corte limpio y preciso.
