Egy ízletes és könnyen elkészíthető előétel, tökéletes egy svédasztalos vagy szabadtéri aperitifhez.
Mossa meg a spárgát, távolítsa el a kemény részeket, és párolja meg őket, hogy ropogósak maradjanak. Hagyja teljesen kihűlni.
Törje fel és verje fel a tojásokat egy nagy tálban, adja hozzá a ricottát, a reszelt parmezánt, egy csipet sót, az őrölt borsot, és alaposan keverje össze.
Szitálja bele a lisztet, amelyet az azonnali élesztővel kevert össze.
Amikor a tészta jól összeállt, adja hozzá az extra szűz olívaolajat is.
Egy sütőpapírral bélelt plumcake formába tegyen néhány kanál tésztát, majd helyezzen rá néhány spárgát.
Folytassa rétegezve, váltogatva a tésztát a spárgával, és fejezze be a maradék tésztával, simítsa el a tetejét.
Helyezze a maradék spárgát a tetejére, és szórja meg reszelt parmezánnal.
Süsse 180 fokon körülbelül 35-40 percig. Végezzük el a tűpróbát.
Langyosan tálalja a plumcake-et, hogy kiemelje az ízét.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 113,68 |
| Szénhidrátok (g) | 11,12 |
| amelyből cukrok (g) | 2,6 |
| Zsír (g) | 4,64 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,8 |
| Fehérje (g) | 6,8 |
| Rostok (g) | 1,53 |
| Akció | 0,13 |
