A Coricos hagyományos mexikói kekszek, amelyek Sonora és Sinaloa államokra jellemzőek. Kukoricalisztből és piloncillóból készülnek, egyedi ízük és ropogós állaguk van.
Olvasszuk fel a piloncillót a vízben alacsony lángon, mintha karamellát készítenénk, és tegyük félre.
Verjük habosra a vajat, majd adjuk hozzá a tojásokat és a cukrot, és verjük tovább egy kicsit.
Az elkészült krémet tegyük egy tálba, és adjuk hozzá a lisztet, a sütőport és a sót, amelyeket előzőleg összekevertünk, apránként, váltogatva az olvasztott piloncillóval.
Vegyünk ki darabokat a tésztából, és formáljunk belőlük kis hengereket, amelyeket közvetlenül a sütőlapra zárjunk gyűrűvé.
Süssük 190°C-on aranybarnára, körülbelül 20 percig.
Mixer
Tárolja légmentesen záródó edényben a frissesség megőrzése érdekében.
A piloncillo egy Közép-Amerikából származó cukorfajta, amely karamellás, enyhén gyümölcsös és malátás ízű.
Messico
| Energia (kcal) | 317,19 |
| Szénhidrátok (g) | 40,54 |
| amelyből cukrok (g) | 7,44 |
| Zsír (g) | 15,5 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 8,26 |
| Fehérje (g) | 5,71 |
| Rostok (g) | 1,37 |
| Akció | 2,88 |
