Hajtogatott pizzák
A hajtogatott pizzák egy kulináris találmány, amely ötvözi a pizza jóságát egy finom snack praktikusságával. Tökéletesek aperitifhez, büféhez vagy uzsonnához, ezek a pizzák egyszerűen elkészíthetők, és mindig elnyerik mindenki tetszését.
Hozzávalók
- Alap
- Manitoba liszt
600g600g - 00 liszt
400g400g - Víz
700g700g - Extra szűz olívaolaj
50g50g - Só
25g25g - Szárított sörélesztő
7g7g - Töltelék
- Datterino paradicsomszósz
300g300g - Pizza pép @rodolfi_italia
400g400g - Mozzarella
500g500g - Sóízlés szerint
- Oregánóízlés szerint
- Extra szűz olívaolajízlés szerint
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 5 KÖZÜL
Keverjük össze a szitált liszteket a dagasztógépben, adjuk hozzá az élesztőt, amelyet egy kis vízben oldottunk fel a teljes mennyiségből, majd adjuk hozzá a maradék vizet fokozatosan.
- LÉPÉS 2 A 5 KÖZÜL
Amikor a tészta összeállt, adjuk hozzá a sót apránként, jól dolgozzuk bele, majd adjuk hozzá az olajat fokozatosan, és dolgozzuk ki a tésztát.
- LÉPÉS 3 A 5 KÖZÜL
Tegyük egy edénybe, és hagyjuk kelni körülbelül 2 órán át, közben 3 hajtogatást végezzünk 20 percenként.
- LÉPÉS 4 A 5 KÖZÜL
Vegyük ki a tésztát, osszuk körülbelül 160 g-os darabokra, formázzunk golyókat, és hagyjuk újra kelni, amíg megduplázódik.
- LÉPÉS 5 A 5 KÖZÜL
Ezután nyújtsuk ki minden golyót egy koronggá, töltsük meg a fűszerezett paradicsomszósszal, és süssük 250°C-on körülbelül 8 percig, majd adjuk hozzá a mozzarellát, és süssük további 5 percig.
Javaslatok
Dagasztógép
Edény
Sütő
Általános információk
Eredet
Italia, Emilia Romagna
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 216,63 |
| Szénhidrátok (g) | 34,39 |
| amelyből cukrok (g) | 5,57 |
| Zsír (g) | 5,94 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,46 |
| Fehérje (g) | 7,81 |
| Rostok (g) | 1,49 |
| Akció | 0,49 |
- Fehérjék7,81g·16%
- Szénhidrátok34,39g·69%
- Zsírok5,94g·12%
- Rostok1,49g·3%