Először is, daráljuk le a kekszet porrá, és tegyük félre. Ugyanezt tegyük a hámozott mandulával is.
Egy tálban keverjük össze a puha vajat darabokra vágva, a cukrot és a burgonyakeményítőt. Elektromos habverővel jól keverjük össze, amíg krémes nem lesz.
Adjuk hozzá a kissé felvert tojásokat, apránként, majd a tejet, alacsony sebességgel keverve, amíg homogén masszát nem kapunk.
Most adjuk hozzá a darált kekszet, majd a szitált lisztet a sütőporral, a mandulalisztet, a vaníliát és a fahéjat.
Jól keverjük össze az egészet, mindig a legalacsonyabb sebességen.
Kenjünk ki vajjal és liszttel egy 22-24 cm-es piteformát.
Tegyük a masszát egy habzsákba, és vonjuk be vele a formát, a közepétől kezdve spirált rajzolva, fokozatosan a szélek felé haladva.
Csak a külső szélén készítsünk egy másik kört, amely magasabb, mint a középső.
Osszuk el a torta alján a ribizli lekvárt, ha nehézséget okoz, használhatjuk a habzsákot is.
A maradék tésztával a habzsákban készítsünk rácsos csíkokat, amíg el nem érjük a torta szélét.
Csak körben osszuk el a mandula szeleteket, kissé belenyomva a tésztába.
Süssük 170°C-on az előmelegített sütőben körülbelül 35-40 percig, ellenőrizzük, majd hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt kivesszük a formából, és csak a széleken szórjuk meg porcukorral.
Légmentesen záródó edényben, szobahőmérsékleten tárolandó.
Hidegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.
Italia, Veneto
| Energia (kcal) | 354,43 |
| Szénhidrátok (g) | 32,36 |
| amelyből cukrok (g) | 14,06 |
| Zsír (g) | 21,97 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 8,78 |
| Fehérje (g) | 7,18 |
| Rostok (g) | 3,38 |
| Akció | 0,22 |
