Egy étel, amely a Garda-tó autentikus ízeit ünnepli, tökéletes elegáns és ízletes étkezés kezdetéhez. Ezzel a recepttel intenzív illatokat, élénk színeket és helyi alapanyagokat varázsolhatsz az asztalra, amelyek a hagyomány és a terület történetét mesélik el.
Forralj fel 600 ml enyhén sós vizet.
Szórd bele a durva kukoricalisztet, folyamatosan kevergetve egy habverővel, hogy elkerüld a csomósodást.
Főzd alacsony lángon körülbelül 40 percig, időnként megkeverve.
A főzés végén adj hozzá egy kis Garda Bresciano DOP olajat, hogy még gazdagabb ízt kapj.
Egy serpenyőben melegíts fel 2 evőkanál Garda Bresciano DOP olajat.
Add hozzá a gombakeveréket, és főzd közepes lángon körülbelül 10 percig, egy kis Lugana DOC-val meglocsolva.
Ízesítsd sóval, borssal és friss petrezselyem aprítékkal.
Melegítsd fel a csalános és szalonnás szószt egy kis lábasban néhány percig, óvatosan kevergetve.
Adj hozzá egy evőkanál Garda Bresciano DOP olajat az ízek fokozásához.
Egy lapos tányér közepére helyezz egy merőkanál lágy polentát.
Tetejére tegyél egy bőséges kanálnyi csalános és szalonnás szószt.
Egészítsd ki a polenta oldalán elegánsan elrendezett gombákkal.
Díszítsd néhány darab citrusos savanyúsággal, ami friss és savanykás ízt ad az ételnek. Javasolt a savanyúságot külön tálkában tálalni.
Habverő
Serpenyő
Kis lábas
Tálald ezt az előételt egy pohár friss és aromás Lugana DOC Bulgarini kíséretében. A bor illatai tökéletesen harmonizálnak a polenta krémességével és a gombák finomságával.
Italia, Lombardia
| Energia (kcal) | 335 |
| Szénhidrátok (g) | 31,79 |
| amelyből cukrok (g) | 0,93 |
| Zsír (g) | 20,96 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 6,9 |
| Fehérje (g) | 6,13 |
| Rostok (g) | 1,33 |
| Akció | 0,03 |
