A vegán lasagne elkészítéséhez kezdje el a tészta elkészítését. Tegye a teljes kiőrlésű lisztet egy gyúródeszkára, adjon hozzá egy csipet sót, az olajat, és kezdje el gyúrni, miközben fokozatosan hozzáadja a vizet.
Folytassa a keverést, amíg sima és homogén tésztát nem kap. Csomagolja fóliába, és hagyja pihenni egy órán át szobahőmérsékleten.
Közben készítse el a lencse ragut. Finomra vágja a sárgarépát, a zellert és a hagymát, tegye egy serpenyőbe az olajjal, és hagyja pirulni 10 percig. Adja hozzá a leöblített lencsét, az apróra vágott rozmaringot, a paradicsompépet és a vizet.
Fedje le fedővel, és hagyja főni 60 percig. Amikor a lencse megfőtt, sózza és borsozza meg.
Vegye elő a tésztát, és ossza fel darabokra. Nyújtsa ki a tésztát tésztagéppel, amíg 3-4 mm vastagságú nem lesz. Vágja a tésztát a tepsi méretének megfelelő téglalapokra.
Blansírozza a tésztalapokat sós vízben 1 percig, szűrje le, és helyezze tiszta konyharuhára.
Készítse el a besamelt: melegítse fel a rizstejet a szerecsendióval. Egy másik serpenyőben olvassza meg a margarint, adja hozzá a lisztet, és keverje össze. Fokozatosan öntse hozzá a forró tejet, sózza és borsozza meg, és főzze, amíg sűrű besamelt nem kap.
Állítsa össze a lasagnét egy tepsiben: kezdje egy réteg raguval, majd egy réteg tésztával, amit besamel követ. Ismételje meg, amíg az összes hozzávaló el nem fogy, végül ragut és besamelt tegyen a tetejére.
Süsse 200°C-ra előmelegített sütőben 40 percig. Tálalás előtt hagyja pihenni 10 percig.
Tésztagép
Serpenyő
Fólia
Párosítsa egy pils típusú sörrel!
A vegán lasagne hűtőszekrényben 1-2 napig tárolható. Fagyasztható, ha friss hozzávalókból készül, és a sütés előtt a hűtőszekrényben kiolvasztandó.
665,4 kalória adagonként. Vegetáriánusoknak és vegánoknak is alkalmas.
Italia, Toscana
| Energia (kcal) | 164,84 |
| Szénhidrátok (g) | 17,91 |
| amelyből cukrok (g) | 6,53 |
| Zsír (g) | 7,32 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 3,09 |
| Fehérje (g) | 6,5 |
| Rostok (g) | 2,85 |
| Akció | 0,08 |
