Sós zöldségtorta

Mossa és tisztítsd meg a cukkinit és a sárgarépát. A cukkinit vágd vékony karikákra, a sárgarépát pedig reszeld le. Ha használsz paprikát, mosd meg, távolítsd el a magjait és vágd kis kockákra. A hagymát is vágd fel vékonyra.

Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, és dinszteld a hagymát 2-3 percig, amíg áttetszővé válik. Add hozzá a cukkinit, a sárgarépát és a paprikát. Közepes lángon főzd 5-7 percig, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak, de nem esnek szét. Ízesítsd sóval és borssal. Vedd le a tűzről és hagyd kihűlni.

Egy nagy tálban verj fel tojásokat a tejszínnel. Add hozzá a ricottát és a reszelt sajtot, alaposan keverd össze, hogy lágy és homogén krémet kapj.

Add hozzá a kihűlt zöldségeket a tojásos-tejszínes keverékhez, és keverd össze jól. Ha tetszik, adj hozzá egy csipetnyi szerecsendiót.

Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra. Bélelj ki egy kerek tepsit a leveles tésztával, ügyelve, hogy egy kis perem is maradjon. A tészta alját szúrkálóval szúrkálj meg, hogy ne púposodjon fel a sütés során.

Öntsd a zöldség- és tojáskeveréket a leveles tészta alapjára. Készítsd el simára egy spatulával.

Süsd a sós tortát körülbelül 35-40 percig, vagy amíg a felszíne aranybarna és a töltelék jól megfőtt.

Miután megsült, hagyd egy kicsit lehűlni a sós tortát, mielőtt tálalnád. Díszítheted néhány friss bazsalikomlevéllel.