Szarvasgomba alla sarda

Name: Szarvasgomba alla sarda
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g Vaddisznó; 2 egység Fokhagymagerezdek; 2 egység Hagyma; 6 egység Extra szűz olívaolaj; 1 l Vörösbor; 1 egység Sárgarépa; 2 egység Babérlevél; 1 egység Zeller szár; 3 egység Friss petrezselyem csokrok; 60 g Zöld olívabogyó; 2 egység Ecet; ízlés szerint Só; ízlés szerint Bors

@manu-food-writer

Kategória: Főételek

Ismerje meg, hogyan készíthető el a szarvasgomba alla sarda, egy gazdag ízvilágú és hagyományos étel a hús pácolásától a tökéletes főzésig.

Nehézség: Easy

Főzési idő: 60 percFőzés: 60 perc

Előkészítési idő: 20 percElőkészítés: 20 perc

Ország: Italia

manu-food-writer@manu-food-writer

Hozzávalók

Adagok száma

Vaddisznó800g
Fokhagymagerezdek2egység
Hagyma2egység
Extra szűz olívaolaj6egység
Vörösbor1l
Sárgarépa1egység
Babérlevél2egység
Zeller szár1egység
Friss petrezselyem csokrok3egység
Zöld olívabogyó60g
Ecet2egység
Sóízlés szerint
Borsízlés szerint

Megvásárolható termékek

Primo Dop Monti Iblei extra szűz olívaolaj 500ml

1 termék

Ft 8837,79

Zöld olajbogyó "Nocellara" sós lében 280g

1 termék

Ft 3439,14

Modenai Balsamico Ecet IGP 500ml - Redoro

1 termék

Ft 2839,29

Előkészítés

LÉPÉS 1 A 6 KÖZÜL
Készítsünk páclevet vörösborból, kevés ecetből, hagymából, fokhagymagerezdekből, sárgarépából, zellerből, babérlevélből, petrezselyemből és néhány borsszemből.
LÉPÉS 2 A 6 KÖZÜL
Tegyük a feldarabolt vaddisznóhúst egy tálba, öntsük rá a pácot, és hagyjuk állni egész éjszaka vagy körülbelül 12 órán át.
LÉPÉS 3 A 6 KÖZÜL
Szűrjük le a húst a pácból, és töröljük szárazra papírtörlővel. A leszűrt bort tegyük félre.
LÉPÉS 4 A 6 KÖZÜL
Egy serpenyőben extra szűz olívaolajon pirítsuk meg a hagymát, petrezselymet és fokhagymát, amíg szépen megpirulnak.
LÉPÉS 5 A 6 KÖZÜL
Öntsük rá a húst és a vörösbort, fedjük le a serpenyőt, és főzzük lassú tűzön legalább 50-60 percig.
LÉPÉS 6 A 6 KÖZÜL
Amikor a hús jól megfőtt, körülbelül 40 perccel a főzés kezdete után adjuk hozzá az olívabogyókat, és hagyjuk, hogy az összes bor elpárologjon.

Általános információk

Tárolási megjegyzések

48 órán át hűtőszekrényben tárolható.

További információk

Tálaljuk forrón egy kis pirított kenyérrel és vörösborral.

Eredet

Italia, Sardegna

Elemzés

Figyelem

A jelen adatok, amelyek csak néhány sajátosságra korlátozódnak, a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Életmód

Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Figyelem

A jelen adatok a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei, amelyek az IEO által biztosított adatbázison alapulnak. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Energia (kcal)	192,35
Szénhidrátok (g)	3,7
amelyből cukrok (g)	3,7
Zsír (g)	16,73
amelyből telített zsírsavak (g)	2,45
Fehérje (g)	0,95
Rostok (g)	2,17

Fehérjék
0,95g·4%
Szénhidrátok
3,7g·16%
Zsírok
16,73g·71%
Rostok
2,17g·9%