Csicseriborsókrémes és sáfrányos rizottó

Name: Csicseriborsókrémes és sáfrányos rizottó
Prep time: 180 min
Cook time: 90 min
Total time: 270 min
Yield: 2
Cuisine: Italia
Ingredients: 160 g carnaroli rizs; 0.5 egység sáfrány por; 0.5 egység fehér hagyma; 100 g szárított csicseriborsó; 60 g guanciale; 3 teáskanál extra szűz olívaolaj; 1 egység vaj; ízlés szerint só; ízlés szerint szárított rozmaring

@manu-food-writer

Kategória: Első fogások

Egy ízletes, krémes rizottó, amelyet csicseriborsó és sáfrány gazdagít.

Nehézség: Medium

Főzési idő: 90 percFőzés: 90 perc

Előkészítési idő: 180 percElőkészítés: 180 perc

Ország: Italia

manu-food-writer@manu-food-writer

Hozzávalók

Adagok száma

Carnaroli rizs160g
Sáfrány por0.5egység
Fehér hagyma0.5egység
Szárított csicseriborsó100g
Guanciale60g
Extra szűz olívaolaj3teáskanál
Vaj1egység
Sóízlés szerint
Szárított rozmaringízlés szerint

Megvásárolható termékek

Riso Carnaroli Classico 1kg

1 termék

Ft 4398,90

Édes guanciale 230g - Mendelspeck

1 termék

Ft 2519,37

Szarvasgombás vaj 80g - kézműves különlegesség

1 termék

Ft 3959,01

Előkészítés

LÉPÉS 1 A 4 KÖZÜL
A szárított csicseriborsót áztassuk be 12 órára, majd főzzük 90 percig.
LÉPÉS 2 A 4 KÖZÜL
Egy serpenyőben dinszteljünk meg 1/4 hagymát, majd adjuk hozzá a sáfrányt és a csicseriborsót. Néhány keverés után adjunk hozzá rozmaringot, majd öntsünk rá bőséges alaplevet, és főzzük 30 percig. Ezután turmixoljuk össze, hogy krémet kapjunk.
LÉPÉS 3 A 4 KÖZÜL
Egy lábasban dinszteljünk meg 1/4 hagymát a csíkokra vágott guancialéval néhány percig. Ezután pirítsuk meg a rizst, lassú tűzön főzve, fokozatosan adagolva a forró alaplevet.
LÉPÉS 4 A 4 KÖZÜL
Kb. 16 perc után adjunk hozzá egy darab vajat és a turmixolt csicseriborsókrémet. Keverjük össze a tűz eloltása után.

Általános információk

Eredet

Italia

Elemzés

Figyelem

A jelen adatok, amelyek csak néhány sajátosságra korlátozódnak, a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Életmód

Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Figyelem

A jelen adatok a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei, amelyek az IEO által biztosított adatbázison alapulnak. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Energia (kcal)	391,25
Szénhidrátok (g)	22,72
amelyből cukrok (g)	5,25
Zsír (g)	30,43
amelyből telített zsírsavak (g)	9,95
Fehérje (g)	6,47
Rostok (g)	3,02
Akció	0,01

Fehérjék
6,47g·10%
Szénhidrátok
22,72g·36%
Zsírok
30,43g·49%
Rostok
3,02g·5%