Tisztítsuk meg a tintahalakat: válasszuk le a fejet, távolítsuk el a belsőségeket és a porcokat, öblítsük le folyó víz alatt, húzzuk le a bőrt és vágjuk le a szárnyakat. Vágjuk le a szemeket és távolítsuk el a puha részt a karok közepéről.
Vágjuk apró darabokra a karokat és a szárnyakat, majd egy serpenyőben főzzük 10 percig extra szűz olívaolajjal, fehérborral meglocsolva.
Egy tálban keverjük össze a zsemle belsejét, a petrezselymet az apróra vágott fokhagymával, a tojást és a főtt tintahal darabokat. Adjunk hozzá zsemlemorzsát az állag beállításához.
Töltsük meg a tintahalakat a keverékkel, és zárjuk le fogpiszkálóval.
Kenjünk ki egy tepsit olajjal, helyezzük bele a tintahalakat, és süssük előmelegített sütőben 180 fokon körülbelül 25 percig. Az utolsó öt percben szórjuk meg zsemlemorzsával.
Főzés után legfeljebb 24 órán át hűtőben tárolható.
Fehérboros pohárral és pirított kenyérrel tálalva.
Italia
| Energia (kcal) | 99,76 |
| Szénhidrátok (g) | 3 |
| amelyből cukrok (g) | 1,08 |
| Zsír (g) | 4,4 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 1,05 |
| Fehérje (g) | 7,63 |
| Rostok (g) | 0,7 |
| Akció | 0,12 |
