Az eredeti Spaghetti alla Nerano recept, egy ikonikus olasz étel cukkini és sajt felhasználásával.
Miután megmostad és megszárítottad, vágd a cukkinit vékony szeletekre.
Reszeld le a parmezánt és a provolone del monaco-t (vagy más caciottát).
Egy magas falú serpenyőben melegítsd fel a mogyoróolajat, süsd meg a cukkinit anélkül, hogy megégetnéd, és papírtörlőre szedd ki.
Közben tegyél fel egy fazék vizet a tűzre, és amikor forr, főzd meg a tésztát.
Amikor a cukkini kész, tedd vissza a serpenyőbe vajjal, bazsalikommal, borssal, és olvaszd meg a vajat egy kis főzővízzel.
Amint a tészta megfőtt, szűrd le a serpenyőbe, félretéve a főzővizet. Keverd össze provolone del monaco-val, parmezánnal, főzővízzel, még több borssal és bazsalikommal.
Keverd, keverd, keverd, amíg krémes és kissé nyúlós nem lesz. Már csak tálalni és enni kell.
Serpenyők
Fazék
Vágódeszka
Kés
Hűtőszekrény
A Spaghetti alla Nerano-t hűtőben tárolhatod pár napig, és serpenyőben egy kis vízzel felmelegítheted. Vagy hozzáadhatsz tojást, és készíthetsz belőle tésztás omlettet.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 69,35 |
| Szénhidrátok (g) | 7,22 |
| amelyből cukrok (g) | 4,72 |
| Zsír (g) | 1,94 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,74 |
| Fehérje (g) | 3,85 |
| Rostok (g) | 4,75 |
| Akció | 0,03 |
