Készítsd el a brisée-t: öntsd a lisztet, a tojást, a sót és fél pohár jéghideg vizet egy keverőtálba, és kezd el közepes sebességgel dagasztani, amíg egy kompakt golyó nem alakul ki. Tedd egy zárt edénybe, és pihentesd fél órát a hűtőben.
Nyújtsd ki a tésztát az olajozott tepsiben, szurkáld meg a felületét, és szórd meg zsemlemorzsával.
Egy tálban verd fel a tojást habverővel, add hozzá a joghurtot, ízesítsd sóval, add hozzá a fűszernövényeket, én oregánót, majoránnát és metélőhagymát használtam, és jól keverd össze.
Vágd vékonyra a cukkinit egy mandolinnal, tedd egy tűzálló tálba, és ízesítsd olajjal, sóval és borssal.
Öntsd rá a keveréket és oszlasd el. Ezután helyezd a cukkinit kör alakban, kívülről befelé haladva, próbáld meg állítva tartani őket.
Süsd 30 percig a sütőben, vagy ha légsütőt használsz, 20 percig 180 fokon, de legalább 15 percig fedd le alufóliával, hogy elkerüld a cukkini megégését. Vedd ki a sütőből, és díszítsd néhány bazsalikomlevéllel.
Italia
| Energia (kcal) | 194,03 |
| Szénhidrátok (g) | 22,15 |
| amelyből cukrok (g) | 1,26 |
| Zsír (g) | 9,14 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,33 |
| Fehérje (g) | 6,67 |
| Rostok (g) | 1,05 |
| Akció | 0,62 |
