Kívül ropogós, belül puha kenyér, tökéletes azoknak, akik szeretnének belevágni a kenyérsütés világába.
Egy tálba vagy dagasztógépbe öntsük a lisztet, és fokozatosan adjuk hozzá az előzőleg vízben egy teáskanál cukorral feloldott élesztőt.
Fedjük le, és hagyjuk pihenni 5-10 percig.
Adjuk hozzá a sót a maradék vízzel, majd az extra szűz olívaolajat vékony sugárban.
Gyúrjuk sima és homogén tésztává.
Fedjük le, és hagyjuk pihenni 20-30 percig.
Osszuk a tésztát 5 darabra, mindegyik körülbelül 150 g.
Nyújtsuk ki minden darabot egy sodrófával, majd tekerjük fel a hosszabbik oldalán.
Nyújtsuk ki újra a sodrófával, hogy hosszú csíkot formáljunk, és tekerjük fel önmagára.
Helyezzük a darabokat sütőpapírral bélelt tepsire, a nyílással lefelé, és hagyjuk kelni, amíg a térfogatuk megduplázódik (kb. 2-3 óra).
Vágjunk mély bevágást a közepén, és kenjük meg a felületet vízzel.
Süssük előmelegített sütőben 210°C-on 20 percig.
Tál
Dagasztógép
Sodrófa
Tepsi
Sütőpapír
Papírzacskóban tárolva 1-2 napig eláll.
Tökéletes azoknak, akik otthon szeretnének kenyeret sütni.
Italia, Emilia Romagna
| Energia (kcal) | 260,31 |
| Szénhidrátok (g) | 52,92 |
| amelyből cukrok (g) | 12,86 |
| Zsír (g) | 3,81 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,54 |
| Fehérje (g) | 6,3 |
| Rostok (g) | 1,25 |
| Akció | 0,63 |
