Ez a recept különlegessé válik az öt gabonából készült liszt (búzaliszt, tönköly, rozs, árpa és zab) jelenlétével, amely rusztikus ízt kölcsönöz a focacciának, miközben szuper könnyű marad. Nem fog tudni ellenállni neki.
Öntse a lisztet egy tálba vagy dagasztógépbe.
Főzzön meg, hámozzon meg, és törjön össze egy közepes burgonyát, majd adja hozzá a liszthez.
Adja hozzá a víz 3/4-ét és a morzsolt élesztőt. Gyúrja össze néhány percig, amíg homogén tésztát nem kap.
Adja hozzá a maradék vizet az oldott sóval.
Gyúrja 5-6 percig, és csak akkor adja hozzá az olajat, amikor a tészta sima és kompakt lesz. Dolgozza a tésztát, amíg az olaj teljesen felszívódik.
Helyezze a kapott tésztát egy tálba, és hagyja kelni, egy ruhával letakarva, amíg megduplázódik.
Mossa meg és vágja félbe a datterini paradicsomokat.
Öntse a megkelt tésztát egy jól kiolajozott tepsibe, és kézzel nyújtsa ki, egy kis olajjal segítve.
Töltse meg a felületet datterini paradicsommal, fűszerezze olajjal, oregánóval és sópehellyel.
Hagyja pihenni a tésztát, amíg a sütő eléri az optimális hőmérsékletet (kb. 15-20 perc).
Süsse 220°-on, statikus módban, kb. 25 percig (a sütési idő a saját sütőjétől függően változhat).
Vegye ki a sütőből, és hagyja langyosra hűlni, mielőtt megkóstolná.
Hűvös helyen tárolja legfeljebb 1/2 napig
Ha a környezeti hőmérséklet meleg, javaslom, hogy felezze meg az élesztő mennyiségét.
Italia, Puglia
| Energia (kcal) | 278,81 |
| Szénhidrátok (g) | 29,26 |
| amelyből cukrok (g) | 1,53 |
| Zsír (g) | 16,06 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,31 |
| Fehérje (g) | 4,23 |
| Rostok (g) | 3,86 |
| Akció | 3,05 |
