Aioli szósz
Az aioli szósz a mediterrán konyha hagyományos szósza, amely Provence-ból származik. Ez egy fokhagymás, nyers tojássárgájás, olívaolajos, citromos és sós alapú szósz. Az aioli ideális kísérője halételeknek, sült krumplinak vagy grillezett zöldségeknek. Elkészítése egyszerű és csak néhány percet vesz igénybe.
Hozzávalók
- Fokhagyma
4gerezd4gerezd - Nyers tojássárgája
11 - Olívaolaj
25cl25cl - Citrom (lé)
11 - Hideg vízízlés szerint
- Sóízlés szerint
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 6 KÖZÜL
Hámozzuk meg és finoman törjük össze a mozsárban négy gerezd fokhagymát, adjunk hozzá egy tojássárgáját, egy csipet sót és 25 cl olajat (cseppenként adagolva az elején, majd amikor a szósz kezd összeállni, 'szálasan', mint a majonéz esetében)
- LÉPÉS 2 A 6 KÖZÜL
Gyorsan forgassuk a mozsártörőt, és jól keverjük össze az összetevőket
- LÉPÉS 3 A 6 KÖZÜL
Amikor a szósz kezd összeállni, adjuk hozzá apránként egy citrom levét és 1/2 evőkanál hideg vizet
- LÉPÉS 4 A 6 KÖZÜL
Amikor a szósz elkészült, öntsük át egy szószos tálba
- LÉPÉS 5 A 6 KÖZÜL
Ha a szósz szétválna a készítés során, verjünk fel egy tojássárgáját egy tálban, és kezdjük el újra összekeverni az elrontott aiolit, lassan, cseppenként adagolva
- LÉPÉS 6 A 6 KÖZÜL
Ehhez a szószhoz használhatunk turmixgépet is
Javaslatok
Fritőz
Tál
Habverő
Általános információk
Eredet
Italia
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 615,63 |
| Szénhidrátok (g) | 1,88 |
| amelyből cukrok (g) | 1,88 |
| Zsír (g) | 67,2 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 9,87 |
| Fehérje (g) | 0,89 |
| Rostok (g) | 0,18 |
| Akció | 0,01 |
- Fehérjék0,89g·1%
- Szénhidrátok1,88g·3%
- Zsírok67,2g·96%
- Rostok0,18g·0%