Tuduu
Ketchup szósz

Ketchup szósz

@tuduu

A ketchup szósz paradicsom, hagyma, paprika és fűszerek alapú szósz. Édes és enyhén csípős ízű. Az Egyesült Államokból származik, és a világ egyik legnépszerűbb szószává vált, ideális fűszer számos ételhez. A házi ketchup szósz elkészítése nagyon egyszerű, és lehetővé teszi, hogy természetes összetevőkből és tartósítószerek nélkül készüljön.

Nehézség: Medium
Főzés: 60 perc
Előkészítés: 15 perc
Ország:

Hozzávalók

Adagok száma
  • Hámozott és darabolt érett paradicsom5,500G
  • Nagy hagyma3
  • Magtalanított és aprított zöldpaprika2
  • Fokhagymaízlés szerint
  • Nyers cukor250G
  • Borecet35Cl
  • Só11/2 evőkanál
  • Paprika1evőkanál
  • Mustárpor1evőkanál
  • A fűszerzacskóhoz:
  • Fahéjrúd8Cm
  • Fekete bors szemek1teáskanál
  • Jamaicai bors szemek1teáskanál
  • Szegfűszeg1evőkanál
  • Szárított piros chili1
  • Édeskömény (vagy zeller) mag1teáskanál

Előkészítés

  1. LÉPÉS 1 A 7 KÖZÜL

    Keverjük össze a paradicsomot, a hagymát, a paprikát és a fokhagymát, és főzzük legalább 45 percig, amíg a paprika megpuhul

  2. LÉPÉS 2 A 7 KÖZÜL

    Passzírozzuk át az egészet egy finom szitán

  3. LÉPÉS 3 A 7 KÖZÜL

    Forraljuk további 30 percig

  4. LÉPÉS 4 A 7 KÖZÜL

    Adjuk hozzá az összes többi hozzávalót, beleértve a fent említett fűszerzacskót, amelyet egy gézzacskóba helyeztünk

  5. LÉPÉS 5 A 7 KÖZÜL

    Lassú tűzön főzzük legalább két órán át, ha szükséges, akár három órán át is, gyakran kevergetve, amíg nagyon sűrű szószt nem kapunk. Vegyük ki a zacskót

  6. LÉPÉS 6 A 7 KÖZÜL

    Öntsük a keveréket sterilizált és forró üvegekbe, és zárjuk le hermetikusan

  7. LÉPÉS 7 A 7 KÖZÜL

    Alternatívaként a lezárás után sterilizálhatjuk az egészet úgy, hogy egy vízzel teli edénybe merítjük, amelyet forralásig hevítünk, és körülbelül 45 percig forraljuk, majd hagyjuk a tartályban kihűlni anélkül, hogy megérintenénk

Javaslatok

  • fazék

  • turmixgép

Általános információk

Tárolási megjegyzések

Tárolja légmentesen záródó edényben a hűtőszekrényben legfeljebb 2 hétig

További információk

Ez a ketchup szósz tökéletes sült krumpli, hamburger és hot dog mellé

Elemzés

Életmód
Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Energia (kcal)74,3
Szénhidrátok (g)13,91
amelyből cukrok (g)13,8
Zsír (g)0,7
amelyből telített zsírsavak (g)0,13
Fehérje (g)1,72
Rostok (g)4,54
Akció0,07
  • Fehérjék
    1,72g·8%
  • Szénhidrátok
    13,91g·67%
  • Zsírok
    0,7g·3%
  • Rostok
    4,54g·22%