Tegye a pastinát egy edénybe, öntse rá a zöldséglevest, hogy ellepje.
Közepes lángon főzze, adjon hozzá sót, és hagyja főni a pastinát 9 percig.
Amikor megfőtt és még van egy kis folyadék, vegye le a tűzről, és állítson be egy 3 perces időzítőt, így a hőmérséklet csökken, és a sajt nem fog szétolvadni.
3 perc elteltével adja hozzá a sajtkrémeket, bőséges reszelt Parmigiano Reggiano-t vagy Pecorino Romano-t, és keverje össze, hogy sűrű legyen, mint egy rizottó.
Tálalja a pastinát sajtkrémmel egy lapos tányéron.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 208,67 |
| Zsír (g) | 20,67 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 12,35 |
| Fehérje (g) | 5,73 |
| Akció | 0,22 |
