Sült cassata: eredeti szicíliai recept

Name: Sült cassata: eredeti szicíliai recept
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 75 min
Yield: 10
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 g 00-ás liszt; 150 g Cukor; 125 g Zsír vagy vaj; 2 darab Tojás; 5 g Sütőpor; 0.5 darab Sütőpor; 1 darab Só; 1 darab Vanillin; 40 mL Tej vagy víz; 1000 g Ricotta; 350 g Cukor; 3 darab Csokoládé darabkák; 5 darab Savoiardi típusú keksz; ízlés szerint Porcukor; ízlés szerint Őrölt fahéj

@tuduu

Kategória: Desszertek

A sült cassata egy tipikus szicíliai desszert: egy puha omlós tészta héj, amely ízletes ricotta krémmel és csokoládé darabkákkal van töltve. Egy kerek, kúpos formában készül, és teljesen porcukorral van bevonva, átlós fahéjcsíkokkal.

Nehézség: Medium

Főzési idő: 45 percFőzés: 45 perc

Előkészítési idő: 30 percElőkészítés: 30 perc

Ország: Italia

tuduu@tuduu

Hozzávalók

Adagok száma

00-ás liszt500g
Cukor150g
Zsír vagy vaj125g
Tojás2unità
Sütőpor5g
Sütőpor0.5unità
Só1unità
Vanillin1unità
Tej vagy víz40mL
Ricotta1,000g
Cukor350g
Csokoládé darabkák3unità
Savoiardi típusú keksz5unità
Porcukorízlés szerint
Őrölt fahéjízlés szerint

Előkészítés Hozzávalók Javaslatok Általános információk Elemzés Makrotápanyagok

Előkészítés

LÉPÉS 1 A 9 KÖZÜL
Előző este a ricottát egy pamutkendővel bélelt szűrőbe tesszük, hogy lecsepegjen a savó.
LÉPÉS 2 A 9 KÖZÜL
Elkészítjük a szicíliai omlós tésztát, fóliába csomagoljuk és hűtőben tároljuk.
LÉPÉS 3 A 9 KÖZÜL
Másnap a ricottát átszitáljuk, lemérjük, és hozzáadjuk a cukrot (a ricotta súlyának körülbelül felét). Összekeverjük, és hozzáadjuk a csokoládé darabkákat.
LÉPÉS 4 A 9 KÖZÜL
Az omlós tésztát vékonyra nyújtjuk, és kibélelünk vele egy kivajazott és lisztezett formát, a felesleges tésztát eltávolítjuk.
LÉPÉS 5 A 9 KÖZÜL
Az aljára morzsolt kekszet vagy piskóta darabokat teszünk, majd ráöntjük a ricotta krémet és elsimítjuk.
LÉPÉS 6 A 9 KÖZÜL
Befedjük egy másik réteg omlós tésztával, a széleket lezárjuk, és apró vágásokat ejtünk a tetején.
LÉPÉS 7 A 9 KÖZÜL
Előmelegített, légkeveréses sütőben 180°C-on az alsó polcon körülbelül 45 percig sütjük.
LÉPÉS 8 A 9 KÖZÜL
Teljesen hagyjuk kihűlni a cassatát, mielőtt kivesszük a formából, és porcukorral és fahéjjal díszítjük.
LÉPÉS 9 A 9 KÖZÜL
Hagyjuk a cassatát egy egész éjszakán át pihenni, mielőtt tálalnánk.

Javaslatok

Kúpos kerek forma
Nyújtófa
Szűrő
Pamutkendők

Általános információk

Tárolási megjegyzések

Hűtőben tárolandó, és tálalás előtt 10 perccel vegyük ki.

További információk

Hagyományos szicíliai recept, amely az arab uralom idejére nyúlik vissza.

Eredet

Italia, Sicilia

Elemzés

Figyelem

A jelen adatok, amelyek csak néhány sajátosságra korlátozódnak, a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Életmód

Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Figyelem

A jelen adatok a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei, amelyek az IEO által biztosított adatbázison alapulnak. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Energia (kcal)	293,37
Szénhidrátok (g)	43,31
amelyből cukrok (g)	27,17
Zsír (g)	11,25
amelyből telített zsírsavak (g)	5,9
Fehérje (g)	7
Rostok (g)	0,89
Akció	1,37

Fehérjék
7g·11%
Szénhidrátok
43,31g·69%
Zsírok
11,25g·18%
Rostok
0,89g·1%