Villeroi mártás

Villeroi mártás

@tuduu

A Villeroi mártás egy klasszikus francia konyhai mártás, amelyet gyakran köretként használnak. Krémes és finom mártás, amelyet reszelt parmezán sajttal és tojássárgájával gazdagítanak. Ha luxus érzetet szeretnénk adni a mártásnak, hozzáadhatunk konzerv fekete szarvasgomba pürét is. Ez a mártás tökéletesen illik a vékony csíkokra vágott főtt sonkához. Kiváló ízesítő zöldségekhez, mint például spárga vagy articsóka. A Villeroi mártás egyszerűen elkészíthető, de ellenállhatatlan ízt ad az ételnek.

Nehézség: Medium
Főzés: 10 perc
Előkészítés: 20 perc
Ország: Francia

Hozzávalók

Adagok száma
  • Vaj
    Vaj50g
  • Liszt50g
  • Meleg tej1pohár
  • Tojássárgája2
  • Reszelt parmezán sajt1evőkanál
  • Konzerv fekete szarvasgomba püré (opcionális)2evőkanál
  • Vékony csíkokra vágott főtt sonka2evőkanál
  • Szerecsendióízlés szerint
  • ízlés szerint
  • Frissen őrölt borsízlés szerint

Megvásárolható termékek

  • Szarvasgombás vaj 80g - kézműves különlegesség

    Szarvasgombás vaj 80g - kézműves különlegesség

    1 termék
    Ft 3959,01

Előkészítés

  1. LÉPÉS 1 A 5 KÖZÜL

    Az adagok körülbelül 50 cl mártáshoz elegendőek

  2. LÉPÉS 2 A 5 KÖZÜL

    Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, keverjük hozzá a lisztet, és hígítsuk egy kevés meleg tejjel

  3. LÉPÉS 3 A 5 KÖZÜL

    Ízesítsük a mártást egy kevés szerecsendióval, sóval, borssal, és folytassuk a keverést mérsékelt hőfokon körülbelül 1/4 órán keresztül

  4. LÉPÉS 4 A 5 KÖZÜL

    Vegyük le a tűzről, és lassan, egyenként keverjük hozzá a két felvert tojássárgáját, a parmezánt, a szarvasgomba pürét (ha használni szeretnénk), és a sonkacsíkokat

  5. LÉPÉS 5 A 5 KÖZÜL

    Tegyük vissza a tűzre, és folyamatos keverés mellett hagyjuk még néhány percig gyöngyözni a mártást

Javaslatok

  • serpenyő

  • fakanál

  • habverő

  • fazék

Általános információk

Eredet

Francia

Elemzés

Életmód
Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Energia (kcal)269,47
Szénhidrátok (g)13,56
amelyből cukrok (g)4,73
Zsír (g)19,79
amelyből telített zsírsavak (g)10,72
Fehérje (g)9,75
Rostok (g)0,8
Akció0,15
  • Fehérjék
    9,75g·22%
  • Szénhidrátok
    13,56g·31%
  • Zsírok
    19,79g·45%
  • Rostok
    0,8g·2%