
Villeroi mártás
A Villeroi mártás egy klasszikus francia konyhai mártás, amelyet gyakran köretként használnak. Krémes és finom mártás, amelyet reszelt parmezán sajttal és tojássárgájával gazdagítanak. Ha luxus érzetet szeretnénk adni a mártásnak, hozzáadhatunk konzerv fekete szarvasgomba pürét is. Ez a mártás tökéletesen illik a vékony csíkokra vágott főtt sonkához. Kiváló ízesítő zöldségekhez, mint például spárga vagy articsóka. A Villeroi mártás egyszerűen elkészíthető, de ellenállhatatlan ízt ad az ételnek.
Hozzávalók
- Vaj
50g50g - Liszt
50g50g - Meleg tej
1pohár1pohár - Tojássárgája
22 - Reszelt parmezán sajt
1evőkanál1evőkanál - Konzerv fekete szarvasgomba püré (opcionális)
2evőkanál2evőkanál - Vékony csíkokra vágott főtt sonka
2evőkanál2evőkanál - Szerecsendióízlés szerint
- Sóízlés szerint
- Frissen őrölt borsízlés szerint
Megvásárolható termékek
Szarvasgombás vaj 80g - kézműves különlegesség
1 termék1 termék Ft 3959,01
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 5 KÖZÜL
Az adagok körülbelül 50 cl mártáshoz elegendőek
- LÉPÉS 2 A 5 KÖZÜL
Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, keverjük hozzá a lisztet, és hígítsuk egy kevés meleg tejjel
- LÉPÉS 3 A 5 KÖZÜL
Ízesítsük a mártást egy kevés szerecsendióval, sóval, borssal, és folytassuk a keverést mérsékelt hőfokon körülbelül 1/4 órán keresztül
- LÉPÉS 4 A 5 KÖZÜL
Vegyük le a tűzről, és lassan, egyenként keverjük hozzá a két felvert tojássárgáját, a parmezánt, a szarvasgomba pürét (ha használni szeretnénk), és a sonkacsíkokat
- LÉPÉS 5 A 5 KÖZÜL
Tegyük vissza a tűzre, és folyamatos keverés mellett hagyjuk még néhány percig gyöngyözni a mártást
Javaslatok
serpenyő
fakanál
habverő
fazék
Általános információk
Eredet
Francia
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
Energia (kcal) | 269,47 |
Szénhidrátok (g) | 13,56 |
amelyből cukrok (g) | 4,73 |
Zsír (g) | 19,79 |
amelyből telített zsírsavak (g) | 10,72 |
Fehérje (g) | 9,75 |
Rostok (g) | 0,8 |
Akció | 0,15 |
- Fehérjék9,75g·22%
- Szénhidrátok13,56g·31%
- Zsírok19,79g·45%
- Rostok0,8g·2%