Vongole és Articsóka Szósz
A vongole és articsóka szósz egy ízletes köret, amely egyesíti a tenger és a föld ízeit egy egyedülálló ételben. Ez a mediterrán készítmény egy klasszikus, amelyet minden évszakban élvezhetünk.
Hozzávalók
- Vongole
1,000g1,000g - Articsóka
22 - Száraz fehérborízlés szerint
- Fokhagyma
1gerezd1gerezd - Aprított petrezselyem
1evőkanál1evőkanál - Olívaolaj
4evőkanál4evőkanál - Sóízlés szerint
- Borsízlés szerint
Megvásárolható termékek
Violetto Articsókaszívek 190g
1 termék1 termék Ft 3679,08Erjesztett fekete fokhagyma 3-4 fej 100g
1 termék1 termék Ft 5958,51Primo Dop Monti Iblei extra szűz olívaolaj 500ml
1 termék1 termék Ft 8837,79
Előkészítés
- LÉPÉS 1 A 5 KÖZÜL
Mossuk meg és csepegtessük le többször a vongolét hideg vízben
- LÉPÉS 2 A 5 KÖZÜL
Egy serpenyőben melegítsünk fel négy evőkanál olajat, tegyük bele az egész fokhagymagerezdet, és vegyük ki, amint aranyszínűvé válik
- LÉPÉS 3 A 5 KÖZÜL
Helyezzük a serpenyőbe a jól megtisztított, megmosott és cikkekre vágott articsókát, adjuk hozzá a petrezselymet, locsoljuk meg a borral, és hagyjuk elpárologni
- LÉPÉS 4 A 5 KÖZÜL
Adjuk hozzá a vongolét, hagyjuk kinyílni erős lángon, távolítsuk el a héjakat, és hagyjuk a kagylókat az edényben
- LÉPÉS 5 A 5 KÖZÜL
Keverjük jól össze, ízesítsük sóval és borssal, és tálaljuk bármilyen hosszú, friss vagy szárított tésztával
Javaslatok
Serpenyő
Kés
Vágódeszka
Általános információk
Tárolási megjegyzések
A vongole és articsóka szószt hűtőszekrényben tároljuk legfeljebb 2 napig.
További információk
A mediterrán konyha tipikus étele.
Eredet
Italia, Campania
Elemzés
Figyelem
Makrotápanyagok (100 gr)
Figyelem
| Energia (kcal) | 97,05 |
| Szénhidrátok (g) | 2,3 |
| amelyből cukrok (g) | 2,17 |
| Zsír (g) | 5,7 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,72 |
| Fehérje (g) | 8,48 |
| Rostok (g) | 1,43 |
| Akció | 0,07 |
- Fehérjék8,48g·47%
- Szénhidrátok2,3g·13%
- Zsírok5,7g·32%
- Rostok1,43g·8%