A vongole és articsóka szósz egy ízletes köret, amely egyesíti a tenger és a föld ízeit egy egyedülálló ételben. Ez a mediterrán készítmény egy klasszikus, amelyet minden évszakban élvezhetünk.
Mossuk meg és csepegtessük le többször a vongolét hideg vízben
Egy serpenyőben melegítsünk fel négy evőkanál olajat, tegyük bele az egész fokhagymagerezdet, és vegyük ki, amint aranyszínűvé válik
Helyezzük a serpenyőbe a jól megtisztított, megmosott és cikkekre vágott articsókát, adjuk hozzá a petrezselymet, locsoljuk meg a borral, és hagyjuk elpárologni
Adjuk hozzá a vongolét, hagyjuk kinyílni erős lángon, távolítsuk el a héjakat, és hagyjuk a kagylókat az edényben
Keverjük jól össze, ízesítsük sóval és borssal, és tálaljuk bármilyen hosszú, friss vagy száraz tésztával
Serpenyő
Kés
Vágódeszka
A vongole és articsóka szószt hűtőszekrényben tároljuk legfeljebb 2 napig.
A mediterrán konyha tipikus étele.
Italia, Campania
| Energia (kcal) | 97,05 |
| Szénhidrátok (g) | 2,3 |
| amelyből cukrok (g) | 2,17 |
| Zsír (g) | 5,7 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,72 |
| Fehérje (g) | 8,48 |
| Rostok (g) | 1,43 |
| Akció | 0,07 |
