Egy vegetáriánus főétel vagy előétel, könnyű és ízletes: a padlizsánszeleteket sütőben sütjük paradicsomszósszal, koktélparadicsommal és bőséges Pecorino Romano DOP sajttal, amely sósságot és karaktert ad. A friss bazsalikom illata mediterrán hangulatot kölcsönöz az ételnek.
Vágjuk a padlizsánt körülbelül 1 cm vastag szeletekre, helyezzük sütőpapírra, és kenjük meg kevés extra szűz olívaolajjal.
Előmelegített sütőben 200°C-on süssük 15 percig, hogy megpuhuljanak.
Közben készítsük el a paradicsomszószt: pirítsuk meg a zúzott fokhagymát kevés olajban, adjuk hozzá a paradicsomszószt, sózzuk meg, és főzzük 10 percig.
Egy tepsibe tegyünk egy réteg padlizsánszeletet, fedjük le paradicsomszósszal, néhány félbevágott koktélparadicsommal, reszelt Pecorino Romano DOP sajttal és aprított bazsalikommal.
Rétegezzük tovább, amíg az összes hozzávaló el nem fogy, a végén koktélparadicsommal és bőséges Pecorino sajttal zárjuk.
Süssük 200°C-on további 15 percig, amíg jól megpirul és illatos lesz.
Tálaljuk a padlizsánt melegen vagy langyosan, friss bazsalikommal díszítve.
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben tárolandó, legfeljebb 2 napig. Hidegen is kiváló!
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 53,89 |
| Szénhidrátok (g) | 3,42 |
| amelyből cukrok (g) | 3,42 |
| Zsír (g) | 3,24 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,97 |
| Fehérje (g) | 2,1 |
| Rostok (g) | 1,84 |
| Akció | 0,16 |
