Egy kifinomult vegetáriánus második fogás: puha és aromás édeskömény, lassan főzve és gratinálva az érlelt Pecorino Marchigiano határozott és kerek ízével. Egy étel, amely egy egyszerű zöldséget igazi gourmet élménnyé varázsol!
Mosd meg és tisztítsd meg az édesköményeket, távolítsd el az alapját és a külső, keményebb leveleket. Vágd félbe az édesköményeket.
Melegítsd fel az olajat egy nagy serpenyőben. Helyezd bele az édeskömény szeleteket, adj hozzá sót és borsot, majd öntsd rá a forró zöldséglevest. Fedd le, és főzd alacsony lángon körülbelül 20 percig, a főzés felénél óvatosan fordítsd meg.
Vedd le a fedőt, emeld meg kissé a lángot, hogy a maradék folyadék elpárologjon, majd szórd meg bőségesen érlelt Pecorino Marchigianóval (reszelve vagy szeletelve). Fedd le újra, és hagyd, hogy a sajt megolvadjon és bevonja az édesköményeket (körülbelül további 5-10 perc).
Ha aranybarnább kérget szeretnél, tedd a serpenyőt a sütő grillje alá 2-3 percre.
Tálald az édesköményeket, szórj rá egy kis pecorinót, és díszítsd édeskömény zöldjével vagy szárával.
Egy kis extra aromáért:
Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben, legfeljebb 2 napig. Tálalás előtt melegítsd fel.
Italia, Marche
| Energia (kcal) | 89,27 |
| Szénhidrátok (g) | 0,76 |
| amelyből cukrok (g) | 0,73 |
| Zsír (g) | 7,28 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 2,82 |
| Fehérje (g) | 4,45 |
| Rostok (g) | 1,53 |
| Akció | 0,4 |
