Scampi Parmigiano Reggiano Vacche Rosse chipsettel, tavaszi zöldségekkel, rókagombával és szardellakivonat gyöngyökkel

Előkészítés

1. LÉPÉS 1 A 5 KÖZÜL

   Reszeld le finomra a Parmigiano Reggiano Vacche Rosse sajtot. Helyezz kis halmokat sütőpapírra, és süsd légkeveréses sütőben 180°C-on 5 percig. Hagyd kihűlni.

2. LÉPÉS 2 A 5 KÖZÜL

   Fejtsd ki a babot és a borsót, vágd a spárgát vékony szalagokra. Főzd külön-külön 1-2 percig, majd hűtsd le jeges vízben.

3. LÉPÉS 3 A 5 KÖZÜL

   Tisztítsd meg a rókagombát, és pirítsd serpenyőben kevés olajjal és vajjal, sóval és borssal 2-3 percig.

4. LÉPÉS 4 A 5 KÖZÜL

   Pucold meg a scampit, vágd be a hátát, és távolítsd el a fekete szálat. Süsd serpenyőben 1-2 percig mindkét oldalán kevés olajjal és néhány csepp citromlével. Ízesítsd sóval és borssal.

5. LÉPÉS 5 A 5 KÖZÜL

   Helyezd a zöldségeket és a gombát a tányér közepére. Add hozzá a meleg scampi farkakat, díszítsd Parmigiano Reggiano Vacche Rosse chipsettel. Fejezd be néhány szardellakivonat gyönggyel a scampin és a zöldségek között. Díszítsd friss fűszernövényekkel, és ízlés szerint néhány Parmigiano forgáccsal.

Általános információk

Elemzés

Makrotápanyagok (100 gr)