Gluténmentes focaccia kovászos tésztával

Name: Gluténmentes focaccia kovászos tésztával
Prep time: 120 min
Cook time: 20 min
Total time: 140 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 300 mL Víz; 500 g Liszt; 10 g Só; 50 mL Extra szűz olívaolaj; 130 mL kovász; 1 darab Friss rozmaring

@viaggiando-mangiando

Kategória: Egytálétel

A focaccia az olasz konyha klasszikusa, puha és illatos, tökéletes önmagában vagy felvágottakkal és sajtokkal kísérve. Ezzel a recepttel otthon is elkészíthet egy finom és eredeti focacciát.

Nehézség: Medium

Főzési idő: 20 percFőzés: 20 perc

Előkészítési idő: 120 percElőkészítés: 120 perc

Ország: Italia

viaggiando-mangiando@viaggiando-mangiando

Hozzávalók

Adagok száma

Víz300mL
Liszt500g
Só10g
Extra szűz olívaolaj50mL
Kovász130mL
Friss rozmaring1darab

Előkészítés Hozzávalók Javaslatok Általános információk Elemzés Makrotápanyagok

Előkészítés

LÉPÉS 1 A 6 KÖZÜL
Egy tálban oldjuk fel az élesztőt a langyos vízben, és hagyjuk pihenni 5 percig.
LÉPÉS 2 A 6 KÖZÜL
Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, és gyúrjuk, amíg homogén tésztát nem kapunk.
LÉPÉS 3 A 6 KÖZÜL
Adjuk hozzá a sót és az olajat, és folytassuk a dagasztást, amíg a tészta rugalmas és sima nem lesz.
LÉPÉS 4 A 6 KÖZÜL
Fedjük le a tésztát egy konyharuhával, és hagyjuk meleg helyen kelni körülbelül 7 órán át, amíg a térfogata megduplázódik.
LÉPÉS 5 A 6 KÖZÜL
Kenjünk egy kevés olajat a serpenyőbe, terítsük el a focacciát, tegyük rá az ombrisallit, az EVO olajat és a durva sót, fedjük le a Magic Cooker fedővel, és süssük 5 percig magas lángon.
LÉPÉS 6 A 6 KÖZÜL
Ellenőrizzük, csökkentsük a lángot, és süssük további 4 percig fedő alatt, fordítsuk meg, és süssük további 4 percig fedő alatt, alacsony lángon. Rozmaringgal tálaljuk.

Javaslatok

Magic cooker
Serpenyő

Általános információk

Tárolási megjegyzések

Hűtőszekrényben, légmentesen záródó edényben

További információk

A focaccia frissen sütve és újramelegítve is kiváló. Hűtőszekrényben körülbelül 3-4 napig jól eláll. Az íz fokozása érdekében adhatunk hozzá olajbogyót, karamellizált hagymát, koktélparadicsomot vagy rozmaringot. Ajánlott főtt sonkával, szalámival, friss sajtokkal vagy paradicsomos-olívás mártásokkal tálalni.

Eredet

Italia, Emilia Romagna

Elemzés

Figyelem

A jelen adatok, amelyek csak néhány sajátosságra korlátozódnak, a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Életmód

Intoleranciák és allergiák

Makrotápanyagok (100 gr)

Figyelem

A jelen adatok a Tuduu saját algoritmusai által végzett elemzés eredményei, amelyek az IEO által biztosított adatbázison alapulnak. Mint ilyenek, hibákat és/vagy pontatlanságokat tartalmazhatnak, ezért mindig kérjük a felhasználót, hogy ellenőrizze azok helyességét. Ha rendellenességeket észlel, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot a info@tuduu.it

Energia (kcal)	219,03
Szénhidrátok (g)	38,59
amelyből cukrok (g)	2,02
Zsír (g)	5,3
amelyből telített zsírsavak (g)	0,8
Fehérje (g)	5,8
Rostok (g)	1,72
Akció	1,77

Fehérjék
5,8g·11%
Szénhidrátok
38,59g·75%
Zsírok
5,3g·10%
Rostok
1,72g·3%