A klasszikus polip és burgonya újragondolása, vákuumfőzéssel, burgonya chips és olajbogyó tapenád kíséretében.
Helyezze a polipot vákuumcsomagolásba babérlevéllel és borssal. Főzze 7 órán át 72°C-on.
A burgonya chipshez: használja a burgonya héját, és süsse légsütőben 15 percig 180°C-on.
Az olajbogyó tapenádhoz: aprítsa fel az olajbogyót, kapribogyót, szardellát és fokhagymát, majd keverje össze olajjal.
Aromatizálja az extra szűz olívaolajat petrezselyemmel.
Tálaláskor locsolja meg az aromatizált olajjal.
Vákuumcsomagoló gép
Légsütő
A chipset elkészítheti burgonyával is, nem csak a héjával.
Italia, Lazio
| Energia (kcal) | 89,25 |
| Szénhidrátok (g) | 3,61 |
| amelyből cukrok (g) | 1,68 |
| Zsír (g) | 2,83 |
| amelyből telített zsírsavak (g) | 0,97 |
| Fehérje (g) | 12,4 |
| Rostok (g) | 0,33 |
| Akció | 0,16 |
