Erjesztés acéltartályokban, szabályozott 24°C-os hőmérsékleten a héjon; néhány nap után lefejtés következik. Ezután malolaktikus erjesztés szabályozott 20°C-os hőmérsékleten. Körülbelül 5-6 hónapig acélban érlelik, majd 1 hónapig palackban. Világos rubinvörös színű, fényes, kezdetben fűszeres illat, fekete bors és kis piros gyümölcsök jegyeivel, majd a pohárban lágyabb és szélesebb aromák jelennek meg, édesebb gyümölcsös jegyekkel. Íze telt és intenzív, jó tartóssággal, a Grignolino jellegzetes, enyhén érezhető könnyű tanninjaival. Párosítás: felvágottak és előételek, első fogások, fehér húsok, bagna caoda. Ideális aperitifként és halételekhez.
Ár ÁFÁ-val együtt
Erjesztés acéltartályokban, szabályozott 24°C-os hőmérsékleten a héjon; néhány nap után lefejtés következik. Ezután malolaktikus erjesztés szabályozott 20°C-os hőmérsékleten. Körülbelül 5-6 hónapig acélban érlelik, majd 1 hónapig palackban. Világos rubinvörös színű, fényes, kezdetben fűszeres illat, fekete bors és kis piros gyümölcsök jegyeivel, majd a pohárban lágyabb és szélesebb aromák jelennek meg, édesebb gyümölcsös jegyekkel. Íze telt és intenzív, jó tartóssággal, a Grignolino jellegzetes, enyhén érezhető könnyű tanninjaival. Párosítás: felvágottak és előételek, első fogások, fehér húsok, bagna caoda. Ideális aperitifként és halételekhez.
