Stufato di manzo alla birra scura

Name: Stufato di manzo alla birra scura
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 g Carne di manzo; 500 mL Birra scura artigianale; 150 g Cipolle rosse; 80 g Carote; 140 g Sedano; 100 g Pancetta tesa; 40 g Concentrato di pomodoro; 3 unità Aglio; 1 unità Paprika; 1 unità Cumino in polvere; 1 unità Peperoncini piccanti; 1 unità Zucchero di canna; 2 unità Alloro; 1 unità Salvia; q.b. Brodo di carne; 30 g Burro; 4 cucchiai Olio EVO; q.b. Sale; q.b. Pepe nero

@maltese

Categoria: Secondi piatti

Lo stufato di manzo alla birra scura è un secondo piatto dal gusto ricco e intenso, ideale per giornate fredde. La carne viene cotta con cipolle, sedano, carote e pomodoro, arricchita dal sapore della birra scura.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 120 minCottura: 120 min

Tempo di preparazione: 30 minPreparazione: 30 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Carne di manzo1,000g
Birra scura artigianale500mL
Cipolle rosse150g
Carote80g
Sedano140g
Pancetta tesa100g
Concentrato di pomodoro40g
Aglio3unità
Paprika1unità
Cumino in polvere1unità
Peperoncini piccanti1unità
Zucchero di canna1unità
Alloro2unità
Salvia1unità
Brodo di carneq.b.
Burro30g
Olio evo4cucchiai
Saleq.b.
Pepe neroq.b.

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Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 3
Tagliate la carne a bocconcini di medie dimensioni, scaldate l'olio in una casseruola e rosolate la carne a fuoco medio. Nel frattempo, affettate la cipolla, il sedano e la carota.
PASSO 2 DI 3
Quando la carne è ben rosolata, rimuovetela dalla casseruola. Aggiungete burro, verdure e pancetta a pezzetti. Unite salvia, concentrato di pomodoro, zucchero di canna, aglio e prezzemolo tritati. Insaporite con paprika, cumino e alloro, quindi deglassate con un po' di birra.
PASSO 3 DI 3
Rimettete la carne nella casseruola, salate, pepate e aggiungete brodo caldo e la birra rimanente. Unite il peperoncino a fettine e cuocete a fuoco basso per circa 2 ore, aggiungendo brodo se necessario. Regolate di sale e servite.

Suggerimenti

Casseruola
Coltello da cucina
Tagliere

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.

Altre informazioni

Consigliato il taglio di carne 'cappello del prete' per cotture lunghe.

Origine

Italia, Toscana

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	173,11
Carboidrati (g)	11,21
di cui Zuccheri (g)	11,07
Grassi (g)	32,76
di cui Saturi (g)	1,33
Proteine (g)	34,1
Fibre (g)	3,71
Sale (g)	0,05

Proteine
34,1g·42%
Carboidrati
11,21g·14%
Grassi
32,76g·40%
Fibre
3,71g·5%