Un classico piatto autunnale e invernale della tradizione sarda, lo stufato di pecora alla birra artigianale è un piatto ricco e saporito, perfetto per le giornate fredde.
Tagliare la carne di pecora a pezzi non troppo piccoli.
In un tegame ampio, scaldare l'olio e rosolare i pezzi di carne, rigirandoli più volte.
Aggiungere la cipolla, il sedano e l'aglio dopo aver abbassato la fiamma.
Cuocere per qualche minuto senza far appassire troppo le verdure.
Versare la birra artigianale e cuocere finché non si asciuga.
Aggiungere il brodo leggero di carne, le erbe aromatiche e il prezzemolo.
Cuocere a fuoco molto lento per almeno 60-90 minuti, aggiustando di sale e pepe.
Togliere dal fuoco quando la carne risulta morbida al tocco di una forchetta.
Tegame ampio
Conservare in frigorifero per massimo 2 giorni in un contenitore ermetico.
La birra artigianale da utilizzare può variare a seconda delle preferenze personali e del tipo di carne scelto.
Italy, Sardegna
