Stufato (ghisau) di pecora alla birra artigianale

Name: Stufato (ghisau) di pecora alla birra artigianale
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 800 g Carne di pecora; 500 mL Birra artigianale sarda; 1 unità Cipolla; 1 unità Sedano; 2 unità Aglio; 3 unità Olio d'oliva; 500 mL Brodo leggero di carne; q.b. Erbe aromatiche; q.b. Prezzemolo; q.b. Sale; q.b. Pepe

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Categoria: Secondi piatti

Un classico piatto autunnale e invernale della tradizione sarda, lo stufato di pecora alla birra artigianale è un piatto ricco e saporito, perfetto per le giornate fredde.

Difficoltà: Media

Tempo di cottura: 90 minCottura: 90 min

Tempo di preparazione: 20 minPreparazione: 20 min

Paese: Italia

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Ingredienti

Nr. Porzioni

Carne di pecora800g
Birra artigianale sarda500mL
Cipolla1unità
Sedano1unità
Aglio2unità
Olio d'oliva3unità
Brodo leggero di carne500mL
Erbe aromaticheq.b.
Prezzemoloq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.

Prodotti acquistabili

BB9 (Bottiglia 75 cl)

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Preparazione Ingredienti Suggerimenti Informazioni generali Analisi Macronutrienti

Preparazione

PASSO 1 DI 8
Tagliare la carne di pecora a pezzi non troppo piccoli.
PASSO 2 DI 8
In un tegame ampio, scaldare l'olio e rosolare i pezzi di carne, rigirandoli più volte.
PASSO 3 DI 8
Aggiungere la cipolla, il sedano e l'aglio dopo aver abbassato la fiamma.
PASSO 4 DI 8
Cuocere per qualche minuto senza far appassire troppo le verdure.
PASSO 5 DI 8
Versare la birra artigianale e cuocere finché non si asciuga.
PASSO 6 DI 8
Aggiungere il brodo leggero di carne, le erbe aromatiche e il prezzemolo.
PASSO 7 DI 8
Cuocere a fuoco molto lento per almeno 60-90 minuti, aggiustando di sale e pepe.
PASSO 8 DI 8
Togliere dal fuoco quando la carne risulta morbida al tocco di una forchetta.

Suggerimenti

Tegame ampio

Informazioni generali

Note di conservazione

Conservare in frigorifero per massimo 2 giorni in un contenitore ermetico.

Altre informazioni

La birra artigianale da utilizzare può variare a seconda delle preferenze personali e del tipo di carne scelto.

Origine

Italia, Sardegna

Analisi

Attenzione

I dati qui rappresentati, limititati solo ad alcune specificità, sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Stili di vita

Intolleranze e allergie

Macronutrienti (100 gr)

Attenzione

I dati qui rappresentati sono frutto di un'analisi effettuata tramite algoritmi proprietari Tuduu, basati sul DB fornito dallo IEO. Come tali, potrebbero contenere errori e / o imprecisioni, pertanto si richiede sempre all'utente di verificarne la correttezza. Qualora venissero ravvisate anomalie vi chiediamo di contattarci su info@tuduu.it

Energia (kcal)	213,68
Carboidrati (g)	1,02
di cui Zuccheri (g)	0,99
Grassi (g)	20,09
di cui Saturi (g)	4,57
Proteine (g)	5,85
Fibre (g)	0,28
Sale (g)	0,08

Proteine
5,85g·21%
Carboidrati
1,02g·4%
Grassi
20,09g·74%
Fibre
0,28g·1%