La Volpe Bianca è una delle birre in stile Sour IGA nate dalla collaborazione di Birrificio Sabino con la vicina Tenuta SantaLucia. Le loro uve Trebbiano forniscono i propri lieviti indigeni al mosto di birra, conducendo una fermentazione spontanea che definisce la secchezza, l'acidità e la rusticità di questa bevuta. Dopo otto mesi in botte e altrettanti di rifermentazione e riposo in bottiglia, La Volpe Bianca si presenta di un bel giallo paglierino e profuma di mela verde, percoca matura e vaniglia. Il sorso è minerale e pulito, con una bolla fine ma vivace. Bellissimo anello di congiunzione fra birra e vino.
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La Volpe Bianca è una delle birre in stile Sour IGA nate dalla collaborazione di Birrificio Sabino con la vicina Tenuta SantaLucia. Le loro uve Trebbiano forniscono i propri lieviti indigeni al mosto di birra, conducendo una fermentazione spontanea che definisce la secchezza, l'acidità e la rusticità di questa bevuta. Dopo otto mesi in botte e altrettanti di rifermentazione e riposo in bottiglia, La Volpe Bianca si presenta di un bel giallo paglierino e profuma di mela verde, percoca matura e vaniglia. Il sorso è minerale e pulito, con una bolla fine ma vivace. Bellissimo anello di congiunzione fra birra e vino.
