Profumata e saporita, è ottenuta dalla lavorazione della spalla del maiale con l'aggiunta di ritagli di prosciutto e pancetta ed insaccata in budello naturale, è resa ancor più saporita dall'aggiunta di pepe secondo il metodo tradizionale contadino. La stagionatura minima è di 25 giorni. Questo salume è rinomato per la morbidezza e delicatezza di gusto che la rende unica nel proprio genere.
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Profumata e saporita, è ottenuta dalla lavorazione della spalla del maiale con l'aggiunta di ritagli di prosciutto e pancetta ed insaccata in budello naturale, è resa ancor più saporita dall'aggiunta di pepe secondo il metodo tradizionale contadino. La stagionatura minima è di 25 giorni. Questo salume è rinomato per la morbidezza e delicatezza di gusto che la rende unica nel proprio genere.
| Energia (kcal) | 278 |
| Carboidrati (g) | 0,7 |
| di cui Zuccheri (g) | 1,7 |
| Grassi (g) | 20,8 |
| di cui Saturi (g) | 5,2 |
| Proteine (g) | 22 |
| Sale (g) | 2,5 |
