Boekweit salade met basilicumpesto en cherrytomaatjes

Name: Boekweit salade met basilicumpesto en cherrytomaatjes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 g boekweit; 150 g cherrytomaatjes; 4 eetlepels basilicumpesto; null Verse basilicum voor decoratie; q.b. pijnboompitten; q.b. extra vergine olijfolie; q.b. zout; q.b. peper

@cortomaldestro

Categorie: Eenpansgerechten

Een frisse boekweit salade met basilicumpesto en cherrytomaatjes, perfect voor de zomer.

Moeilijkheid: Makkelijk

Kooktijd: 15 minKoken: 15 min

Voorbereidingstijd: 10 minVoorbereiding: 10 min

Land: Italia

cortomaldestro@cortomaldestro

Ingrediënten

Aantal porties

Boekweit200g
Cherrytomaatjes150g
Basilicumpesto4eetlepels
Verse basilicum voor decoratie
Pijnboompittenq.b.
Extra vergine olijfolieq.b.
Zoutq.b.
Peperq.b.

Voorbereiding Ingrediënten Algemene informatie Analyse Macronutriënten

Voorbereiding

STAP 1 VAN 6
Bereid de pesto: Was en droog de basilicumblaadjes. Doe de basilicum, pijnboompitten, knoflook (indien gebruikt) en een snufje grof zout in een vijzel of blender. Stamp of mix tot een glad mengsel. Voeg geleidelijk de extra vergine olijfolie toe, terwijl je blijft mengen tot een romige consistentie is bereikt.
STAP 2 VAN 6
Breng een pan met gezouten water aan de kook, voeg dan de boekweit toe en kook ongeveer 15 minuten. Giet af en laat iets afkoelen.
STAP 3 VAN 6
Was en halveer de cherrytomaatjes. Breng op smaak met olie, zout en peper naar wens.
STAP 4 VAN 6
Meng in een grote kom de gekookte boekweit, de tomaatjes en 4 eetlepels basilicumpesto. Meng goed zodat de pesto gelijkmatig verdeeld is.
STAP 5 VAN 6
Voeg de pijnboompitten toe en garneer met enkele verse basilicumblaadjes.
STAP 6 VAN 6
Breng op smaak met zout en peper en serveer de boekweit met basilicumpesto en tomaatjes, lauwwarm of op kamertemperatuur.

Algemene informatie

Bewaarinstructies

Bewaar in de koelkast in een luchtdichte container voor maximaal 2 dagen.

Meer informatie

Lekker om op kamertemperatuur te serveren, ideaal voor een lichte lunch of picknick.

Oorsprong

Italia, Lazio

Analyse

Let op

De hier weergegeven gegevens, beperkt tot enkele specificiteiten, zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen algoritmen van Tuduu. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Levensstijlen

Intoleranties en allergieën

Macronutriënten (100 gr)

Let op

De hier weergegeven gegevens zijn het resultaat van een analyse uitgevoerd met behulp van eigen Tuduu-algoritmen, gebaseerd op de door het IEO verstrekte database. Als zodanig kunnen ze fouten en/of onnauwkeurigheden bevatten, daarom wordt de gebruiker altijd gevraagd de juistheid ervan te verifiëren. Indien er afwijkingen worden geconstateerd, vragen wij u contact met ons op te nemen via info@tuduu.it

Energie (kcal)	179,15
Koolhydraten (g)	32,69
waarvan suikers (g)	2,09
Vetten (g)	1,84
waarvan verzadigd (g)	0,34
Eiwitten (g)	6,98
Vezels (g)	6

Eiwitten
6,98g·15%
Koolhydraten
32,69g·69%
Vetten
1,84g·4%
Vezels
6g·13%