Eenvoudig en smakelijk recept van gierst met gemengde groenten, kikkererwten en curry, een eenpansgerecht rijk aan smaken en voedingsstoffen.
Doe de gierst, het water, 25 g extra vergine olijfolie en het zout in een pan. Roer, dek af met een deksel en kook tot het water is opgenomen, ongeveer 30 minuten, zet dan uit en laat 8-10 minuten rusten.
Pureer de knoflook, basilicum en 50 g extra vergine olijfolie, giet alles in een grote pan en laat 2 minuten op smaak komen.
Voeg de groenten toe, roer en kook 20 minuten.
Voeg vervolgens ook de kikkererwten, curry en zout toe. Roer om alles op smaak te brengen en kook nog 5 minuten door.
Serveer met verse basilicumblaadjes en eventueel chilipeper als je dat lekker vindt.
Pan
Blender
Grote pan
Bewaar in de koelkast in een luchtdichte verpakking gedurende 2-3 dagen.
Italia
| Energie (kcal) | 64,36 |
| Koolhydraten (g) | 6,51 |
| waarvan suikers (g) | 3,43 |
| Vetten (g) | 2,05 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,25 |
| Eiwitten (g) | 3,42 |
| Vezels (g) | 4,21 |
| Uitverkoop (g) | 0,13 |
