Halveer de papaja, verwijder de zaden, spoel het af en dep het droog, snijd het vervolgens in blokjes.
Schil de wortelen en snijd ze in reepjes.
Snijd de appel in dunne plakjes.
Stoom de sperziebonen, zodat ze nog knapperig zijn, en doe hetzelfde met de gamba's.
Vermaal in een vijzel of met een blender enkele sperziebonen, de knoflook, de peper (je kunt ook enkele gamba's toevoegen), voeg dan het limoensap en de oestersaus toe.
Meng in een kom alle ingrediënten, breng op smaak met zout en geniet ervan.
Vijzel of blender
Serveer koud als voorgerecht of bijgerecht.
Tailandia
| Energie (kcal) | 57,27 |
| Koolhydraten (g) | 4,47 |
| waarvan suikers (g) | 4,14 |
| Vetten (g) | 1,18 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,1 |
| Eiwitten (g) | 6,34 |
| Vezels (g) | 1,35 |
| Uitverkoop (g) | 0,01 |
