Zoete aardappelgnocchi

Voorbereiding

1. STAP 1 VAN 12

   Kook de zoete aardappelen met schil ongeveer 10 minuten vanaf het moment dat het water kookt.

2. STAP 2 VAN 12

   Verplaats ze naar een voorverwarmde oven op 200 graden op een bakplaat bedekt met bakpapier voor ongeveer 15/20 minuten.

3. STAP 3 VAN 12

   Zodra ze gaar zijn, verwijder de schil terwijl ze nog warm zijn en prak ze in een kom met het juiste gereedschap.

4. STAP 4 VAN 12

   Laat ze afkoelen, anders nemen ze te veel meel op.

5. STAP 5 VAN 12

   Voeg het zout en het eigeel toe en meng goed.

6. STAP 6 VAN 12

   Voeg de twee gezeefde meelsoorten toe en verplaats het mengsel naar het werkblad bestrooid met griesmeel.

7. STAP 7 VAN 12

   Voeg griesmeel toe zonder te overdrijven tot je een homogeen deeg krijgt.

8. STAP 8 VAN 12

   Maak rolletjes en snijd er balletjes uit die iets groter zijn dan klassieke gnocchi.

9. STAP 9 VAN 12

   Druk met een tandenstoker kruisvormige groeven in elk balletje om de vorm van een pompoen te krijgen.

10. STAP 10 VAN 12

    Kook de pompoen-gnocchi in gezouten kokend water.

11. STAP 11 VAN 12

    Wanneer ze boven komen drijven, wacht een minuut en bak ze dan in een pan met olie en een mengsel van knoflook en peterselie om ze te bedekken.

12. STAP 12 VAN 12

    Serveer met een saus naar keuze.

Algemene informatie

Analyse

Macronutriënten (100 gr)