De vijgentaart zonder eieren en melk is een eenvoudig, snel en smakelijk dessert, ook ideaal voor veganisten, vegetariërs en mensen met een ei- en lactose-intolerantie. Verrijkt met extra vierge olijfolie en rietsuiker, gebakken in de airfryer, perfect om te genieten bij het ontbijt, als middagsnack of als lichte dessert na het diner.
Verwarm de airfryer voor op 180 graden.
Zeef de bloem in een kom en voeg het bakpoeder toe.
Snijd de vijgen in stukjes en zet ze apart.
Meng in een aparte kom het water, de rietsuiker, de extra vierge olijfolie en het citroensap.
Giet het vloeibare mengsel bij de droge ingrediënten en roer voorzichtig tot een homogeen beslag.
Voeg de stukjes vijg toe aan het beslag en roer voorzichtig om ze gelijkmatig te verdelen.
Giet het beslag in een bakvorm geschikt voor de airfryer, bekleed met bakpapier.
Plaats de bakvorm in de airfryer en bak gedurende ongeveer 20 minuten op 180 graden, of totdat de taart goudbruin en volledig gaar is.
Doe altijd de satéprikker-test om de gaarheid te controleren.
Airfryer
Bakvorm voor airfryer
Bakpapier
Bewaar in een luchtdichte container op kamertemperatuur gedurende 2-3 dagen.
Variaties: Voeg noten zoals walnoten of amandelen toe voor een knapperige toets. Voeg kaneel of andere specerijen naar smaak toe voor een warmere smaak. Deze taart is geschikt voor veganistische, vegetarische en zuivelvrije diëten, ideaal bij allergieën of voedselintoleranties.
Italia
| Energie (kcal) | 123,02 |
| Koolhydraten (g) | 19,93 |
| waarvan suikers (g) | 10,8 |
| Vetten (g) | 4,13 |
| waarvan verzadigd (g) | 0,6 |
| Eiwitten (g) | 2,04 |
| Vezels (g) | 1,61 |
